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天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)第六节 果酱加工工艺 第六节 蔬菜的罐藏 第七节 番茄制品 第八节 果蔬的干制 第九节 果蔬的速冻
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第一节 有机化合物和有机化学 第二节 有机化合物的特点 第三节 有机化合物的共价键 第四节 有机化合物的分类
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第一节 烯烃 第二节 二烯烃
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天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)前言 第一节 果蔬原料的分类与要求 第二节 果蔬原料的组织结构 第三节 果蔬主要化学成分的加工特性
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一、萘 二、其它稠环芳烃
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第一节 醇 第二节 醚
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一、酚的分类、结构和命名 二、酚的制法 三、酚的物理性质 四、酚的化学性质
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第一节 丙二酸二乙酯 第二节 乙酰乙酸乙酯
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一、重氮化合物的命名 二、重氮化反应 三、重氮盐的性质及其在合成中的应用
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第一节 碳水化合物的分类 第二节 单糖 第三节 单糖的化学性质 第四节 二糖
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