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一、 DNA甲基化与基因表达 二、 蛋白质磷酸化与基因表达 三、 基因重排的分子机制

一、食品化学的概念 二、食品化学的研究内容 三、食品化学发展史与研究方法 四、食品化学的学习方法与要求

3.1 Introduction 3.2 Structure and Composition of Fats 3.3 Physical Properties of Fats 3.4 Chemical Properties of Fats 3.5 Quality Evaluation of Fats and Oil 3.6 Chemistry in Processing of Fats and Oils

第一节 维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节 矿物质在食品加工贮藏中的变化

4.1 概述Introduction 4.2 蛋白质的功能性质 4.3 食品加工中蛋白质的变化

天津科技大学：《生物反应工程》课程教学资源（教案讲义）08 生物反应工程领域的拓展

天津科技大学：《生物反应工程》课程教学资源（教案讲义）06 生物反应器中的氧传递