西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十二章 屠宰畜禽常见传染病的检验与处理

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第七章 食品安全监督管理与控制

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第六章 安全动物性食品的生产与管理

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第二章 动物性食品生物性污染与控制

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第一章 动物性食品污染及安全性评价

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）课程目录

一、蛋白质的重要性 二、蛋白质的组成 三、蛋白质的分类

第一节 食品生产通用卫生规范 第二节 HACCP在食品卫生管理中的应用 第一节HACCP的概念(Concept of HACCP) 第二节 HACCP的发展历史(History of HACCP) 第三节 HACCP实施的前提条件(precondition of HACCP) 第三节 HACCP 实施的前提条件（precondition of HACCP） 第1节食品良好生产规范(GMP) 第2节卫生标准操作程序(SSOP) Sanitation Standard Operating Procedure 第3节 HACCP计划的预先步骤 Steps in advance of HACCP plan 第四节危害分析与关键控制点(HACC） Hazard Analysis Critical Control Point

新乡医学院：《营养与食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实验六 食用植物油酸价、过氧化值测定