第一节 嗜好饮料 第二节 功能食品

加工食品是利用食品工业的各种加工工艺处理 新鲜食品原料而制成的产品。 加工食品已丧失了生理机能,它之所以耐保藏 是因为有与新鲜原料截然不同的理论作为基础。 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种 加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的 目的。 食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基 础上建立起来的

什么是食品机械? 食品机械是把食品原料加工成食品(或 半成品)过程中所应用的机械设备和装 置

原料乳送到工厂必须根据指标规定,即时进行质量检验,按质论价分别处理。 1.感官检验 2.酒精检验

绪论 什么是食品机械? 食品机械是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置

第一节 乳中微生物的来源与控制 第二节 原料乳的质量控制

东北农业大学：《食品原料学》课程教学资源（PPT课件）第七章 香辛料与调味料

山西师范大学：《食品原料学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

第一节 概述 第二节 蔬菜类 第三节 水果类

山西师范大学：《食品原料学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）