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《烹调工艺学原理》讲义电子课件
文档格式:PPT 文档大小:1.14MB 文档页数:284
一、课程性质 以烹调操作实践为基础,为食品烹调服务的理论基础课程。 二、教学要求及目标 1.了解中国烹饪的发展历史及现状 2.熟悉中式烹调的基础工艺 3.熟练掌握中式烹调工艺的理论基础 4.初步具备食品生产组织管理和新产品开发的能力
《化学制药工艺学》课程教学课件(打印版)第四章 手性药物制备技术
文档格式:PDF 文档大小:10.82MB 文档页数:113
《化学制药工艺学》课程教学课件(打印版)第四章 手性药物制备技术
东北农业大学《生物工艺学》课程教学资源(PPT课件)生产菌种的来源(产生新菌种获得)
文档格式:PPT 文档大小:70.5KB 文档页数:14
东北农业大学《生物工艺学》课程教学资源(PPT课件)生产菌种的来源(产生新菌种获得)
天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)第四节 果蔬的成熟、采收 第五节 果蔬原料的处理
文档格式:PPT 文档大小:3.76MB 文档页数:39
天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)第四节 果蔬的成熟、采收 第五节 果蔬原料的处理
天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)前言 第一节 果蔬原料的分类与要求 第二节 果蔬原料的组织结构 第三节 果蔬主要化学成分的加工特性
文档格式:PPT 文档大小:6.35MB 文档页数:83
天津科技大学:《食品技术原理》课程PPT教学课件(果蔬工艺学)前言 第一节 果蔬原料的分类与要求 第二节 果蔬原料的组织结构 第三节 果蔬主要化学成分的加工特性
上海交通大学:农业资源与环境专业《肥料工艺学》课程教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:283.07KB 文档页数:4
上海交通大学:农业资源与环境专业《肥料工艺学》课程教学大纲
上海交通大学:农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学》课程教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:342KB 文档页数:5
上海交通大学:农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学》课程教学大纲
山东师范大学:《发酵工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十章 调味品(酱油)
文档格式:PPT 文档大小:8MB 文档页数:43
山东师范大学:《发酵工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十章 调味品(酱油)
上海交通大学:农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学实验》课程教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:408.59KB 文档页数:9
上海交通大学:农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学实验》课程教学大纲
山东师范大学:《发酵工艺学》课程教学资源(PPT课件)第八章 发酵饮料
文档格式:PPT 文档大小:7.11MB 文档页数:46
第一节 牛乳发酵饮料 第二节 大豆发酵饮料
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