第六章微生物的代谢和发酵 新陈代谢=分解代谢+合成代谢 复杂分子分解代谢酶系简单分子+TP+[H](有机物)合成代谢酶系

第一节 食物中毒概述 一 食物中毒 二 食物中毒的特点 三 常见食物中毒类型 第二节 细菌性食物中毒 一 沙门氏菌食物中毒 二 金黄色葡萄球菌食物中毒 大肠杆菌食物中毒 三 条件性致病菌食物中毒 变形杆菌食物中毒 魏氏杆菌食物中毒 四 肉毒梭菌食物中毒 五 蜡状芽孢杆菌食物中毒 六 副溶血性弧菌食物中毒 七 单核细胞增生李斯特氏菌 第三节 真菌性食物中毒 一 毒蘑菇中毒 二 霉菌性食物中毒 第四节 微生物引起的人畜共患病 一 炭疽病 二 布氏杆菌病 三 结核病

第三节畜禽常见的真核细胞型病原微生物 一、念珠菌 二、镰刀菌 三、曲 第四节畜禽的病毒 一、口蹄疫病毒 二、流感病毒 三、狂犬病病毒 四、痘病毒 五、猪瘟病毒 六、牛瘟病毒 七、兔出血症病毒 八、鸡新城疫病毒 九、鸡传染性法氏囊炎病毒

第二节其他原核微生物 一、螺旋体 二、霉形体 三、立克次氏体 四、衣原体 小结1.根据细菌的营养需要可配制培养基人工培养细菌

§1 废水中的污染物在微生物作用下的降解与转化 §2 不含氮有机物质的分解 §3 含氮有机物质的分解 §4 水中无机元素的转化 §5 废水的好氧生物处理 §6 废水的厌氧生物处理 §7 生物脱氮除磷 §8 水体的污染、自净和指示生物

第二章真核细胞微生物 第一节真菌 一、酵母菌 (一)酵母菌的形态及大小 (二)酵母菌的细胞构造 (三)酵母菌菌落特征 (四)酵母菌的繁殖 (五)介绍几种常见的酵母菌 二、霉菌 (一)菌菌丝形态构造 (二)菌的菌落特征 (三)菌的繁殖方式 小结1.真菌从外形分为酵母菌、菌和担子菌

一、自然界中,化学物质的分解方式: 1、光分解:在紫外线具有吸收的化合物,吸收太阳光的短波而分解; 2、化学分解:在温度、pH、金属离子,土壤矿物的作用下而产生的化学分解;

第一节 细菌的理化性状 第二节 细菌的营养与生长繁殖 第三节 细菌的新陈代谢 第四节 细菌的人工培养 第五节 抑制或杀灭微生物的理化因素

一、真菌:最主要的真核微生物类群,包括单细胞酵母菌和多细胞分枝状霉菌。 真菌特点: a、无叶绿素,不能进行光合作用; b、一般具有发达的菌丝体; C、营养方式为异养吸收型; d、以孢子的方式进行繁殖;

第一节 食品中常见的细菌 一 有益菌(7个属) 二 腐败菌和病原菌(15属) 第二节 食品中常见的真菌 一 食品中常见的酵母菌(7个属) 二 食品中常见的霉菌(15个属)