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石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第四章 脂类 Lipids(4.1-4.5)
文档格式:PPS 文档大小:1.73MB 文档页数:123
第一节 概述 第二节 分类 第三节 命名 第四节 油脂的物理特性 第五节 脂类的化学性质
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 碳水化合物
文档格式:PPS 文档大小:931KB 文档页数:56
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 碳水化合物
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 水和冰
文档格式:PPS 文档大小:2.35MB 文档页数:91
第一节 概述 第二节 水与冰的物理常数 第三节 水的结构 第四节 冰的结构和冻结规律 第五节 水与溶质的相互影响 第六节 水分活度与食品稳定性 第七节 冰点以下温度时冰对食品稳定性作用
《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件讲稿)微生物与食品安全性(Microbe and food safety)
文档格式:PPT 文档大小:283.5KB 文档页数:57
《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件讲稿)微生物与食品安全性(Microbe and food safety)
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(试卷习题)食品化学习题集(简版,无答案)
文档格式:PDF 文档大小:230.05KB 文档页数:9
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(试卷习题)食品化学习题集(简版,无答案)
安徽科技学院:《食品卫生与安全》课程教学资源(PPT课件)第八章 典型食品安全卫生案例分析
文档格式:PPT 文档大小:751KB 文档页数:64
安徽科技学院:《食品卫生与安全》课程教学资源(PPT课件)第八章 典型食品安全卫生案例分析
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)食品化学与质量与安全(任课教师:陈计峦)
文档格式:PPT 文档大小:4.7MB 文档页数:87
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)食品化学与质量与安全(任课教师:陈计峦)
石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)高级食品化学——食品风味化学(水果香气)
文档格式:PPT 文档大小:1.37MB 文档页数:32
1.水果香气概述 2.国内外研究趋势 3.香气形成的主要途径 4.主要果蔬的典型香气化合物 5.主要分离方法 6.主要分析检测技术
《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件讲稿)食品的防腐保鲜
文档格式:PPT 文档大小:4.04MB 文档页数:99
《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件讲稿)食品的防腐保鲜
《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件讲稿)微生物的遗传变异和育种
文档格式:PPT 文档大小:7.72MB 文档页数:252
heredity, variation and breeding of microbes
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