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江南大学:《食品安全学 Food Safety》课程教学资源(PPT课件讲稿)风险分析框架
文档格式:PPT 文档大小:126.5KB 文档页数:27
危害与风险 一、危害: 1 食品中的一种生物学、化学或物理制剂,还可能是食品中的生物学、化学或物理条件。 2 有导致对健康不利作用的潜在可能
《生物化学》课程PPT教学课件:第二章 蛋白质化学
文档格式:PPT 文档大小:11.98MB 文档页数:154
一.蛋白质的生物学意义 二.蛋白质的元素组成 三.蛋白质的氨基酸组成 四.肽 五.蛋白质的结构 六.蛋白质分子结构与功能的关系 七.蛋白质的性质 八.蛋白质的分类
《生物化学》课程电子讲义:第四章 酶
文档格式:DOC 文档大小:92.5KB 文档页数:13
酶(enzyme)是生物催化剂,体内的代谢反应都是由酶所催化的,所以它在物质代谢中 发挥非常重要的作用。因此在讨论物质代谢之前必先对酶有一个全面的了解:本章重点为 酶的化学结构和其催化活性之间的关系、酶的作用机制和酶反应动力学
《生物化学》课程PPT教学课件:第九章 酶促反应动力学
文档格式:PPT 文档大小:237.5KB 文档页数:18
一、化学动力学基础 1、化学动力学基础:了解反应速率及其测定、反应分子数 和反应级数、各级反应的特征(351页)。 2、什么叫酶促反应动力学?(Kinetics of enzyme-catalyzed- reaction 酶促反应动力学是研究酶促反应的速度以及影响 此速度的各种因素的科学,是酶工程研究中的一个 重要内容
《生物化学》课程PPT教学课件:酶促反应的动力学
文档格式:PPT 文档大小:6.2MB 文档页数:40
一、酶活力与酶反应速度 1.酶活力( enzyme activity):也称酶活性,指酶 催化一定化学反应的能力。其大小可用在一定条 件下,它所催化的某一化学反应的反应速度 ( reaction rate)来表示。 2.酶反应速度:用单位时间内、单位体积中底物 的减少量或增加量来表示。单位:浓度/单位时 间
《生物化学》课程教学资源(教案)教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:3
1、氨基酸与蛋白质 氨基酸分类:常见蛋白质氨基酸,不常见蛋白质氨基酸,非蛋白氨基酸:氨基酸 的酸碱化学,氨基酸两性解离,氨基酸的等电点;氨基酸的旋光性和紫外吸收 蛋白质的共价结构:蛋白质的化学组成和分类,蛋白质功能,蛋白质的形状和大 小,蛋白质构象和组织层次 肽:肽键结构,肽的物理化学性质,活性多肽
南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第6章 生物膜与物质运输
文档格式:PPT 文档大小:4.34MB 文档页数:26
一、生物膜的化学组成 二、生物膜的性质和结构 三、物质的跨膜运输
《生物化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十一章 RNA的生物合成(转录)RNA Biosynthesis, Transcription
文档格式:PPT 文档大小:1.85MB 文档页数:73
第一节 模板和酶 Templates and Enzymes 第二节 转录过程 The Process of Transcription 第三节 真核生物的转录后修饰 Post-transcriptional Modification
贵州医科大学:《毒理学基础 Basic toxicology》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第三章 外源化学物的生物转运(主讲:生物转运与生物转化 洪峰)
文档格式:PDF 文档大小:15.65MB 文档页数:92
贵州医科大学:《毒理学基础 Basic toxicology》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第三章 外源化学物的生物转运(主讲:生物转运与生物转化 洪峰)
《生物化学实验》课程教学资源(讲义)生化讲义(理论部分)1. 绪论 2. 生物大分子的制备 3. 层析技术 4. 电泳技术
文档格式:DOC 文档大小:520.5KB 文档页数:119
1. 绪论 2. 生物大分子的制备 3. 层析技术 4. 电泳技术
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