1、理解化学教学以实验为基础这一最基本的特征; 2、理解化学实验在中学教学中的地位和作用; 3、化学教学的指导理论; 4、科学探究的方法; 5、化学学习的类型和过程

教学目的与要求:要求学生了解化学与化学教育的发展及其社会价值,结合化学教学现 状,拓展化学教育的新视野,明确本课程的任务,能按照化学教师应具备的基本素质结构, 制定合理的学习和自我发展计划

1 Atoms and Molecules; Orbitals and Bonding 2 Alkanes 3 Alkenes and Alkynes 4 Stereochemistry 5 Rings 6 Alkyl Halides, Alcohols, Amines, Ethers, and Their Sulfur-Containing Relatives 7 Substitution and Elimination Reactions: The SN2, SN1, E1, and E2 Reactions 8 Equilibria 9 Additions to Alkenes 1 10 Additions to Alkenes 2 and Additions to Alkynes 11 Radical Reactions 12 Dienes and the Allyl System: 2p Orbitals in Conjugation 13 Conjugation and Aromaticity 14 Substitution Reactions of Aromatic Compounds 15 Analytical Chemistry: Spectroscopy 16 Carbonyl Chemistry 1: Addition Reactions 17 Carboxylic Acids 18 Derivatives of Carboxylic Acids: Acyl Compounds 19 Carbonyl Chemistry 2: Reactions at the α Position 20 Special Topic: Reactions Controlled by Orbital Symmetry 21 Special Topic: Intramolecular Reactions and Neighboring Group Participation 22 Special Topic: Carbohydrates 23 Special Topic: Amino Acids and Polyamino Acids (Peptides and Proteins)

第16章水的其他物理化学处理方法 16.1离心分离 16.2电解 16.3中和 16.4沉淀

◼ 信号: 含有信息内容的一种物质或刺激 ◼ 人体内的信号: 存在于细胞外液中含有信息内容的化学物质, 或机械的、电的、电磁波等刺激

❑ 原子结构和周期表 ❑ 原子和离子半径 ❑ 密堆积原理 ❑ 配位数和配位多面体 ❑ 化学键和晶格类型

1. 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用化学制品来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期。 2. 化学制品：指成分明确，结构清楚，从化学工业中生产出来的制品。 第一节 概述 第二节 食品添加剂及其使用问题 第三节 化学防腐剂 第四节 抗氧化剂

2.1 基本概念 2.2 化学平衡 2.3 燃烧焓与绝热燃烧温度

1 原子和分子——生命的化学基础 2 糖类 3 脂类 4 蛋白质 5 核酸

化学保藏的定义和特点 食品防腐剂 抗氧化剂