第一节 食品的微生物污染 第二节 细菌性食物中毒 第三节 真菌性食物中毒 第四节 食品介导的病毒感染

第一节 食品的腐败变质 第二节 食品腐败变质的机理 第三节 食品腐败变质与食品类型的相关性 第四节 食品防腐保藏技术

目录 第一章总则 第二章野生动物保护 第三章野生动物猎捕管理 第四章野生动物驯养繁殖管理 第五章野生动物经营利用管理 第六章奖励和惩罚 第七章附则

一、线粒体和叶绿体是细胞内的两种产能细胞器。 二、线粒体与氧化磷酸化 三、叶绿体与光合作用 四、线粒体和叶绿体是半自主性细胞器 五、线粒体和叶绿体的增殖与起源

代谢(metabolism)是微生物细胞与外界环境不断进行物质交换的过程，它是细胞内各种化学反应的总和。由于代谢作用的正常进行，保证了微生物的生长与繁殖，代谢作用一旦停止，微生物的生命活动也就停止。代谢与微生物细胞生命的存在和发酵产物的形成密切相关。微生物的代谢包括物质代谢和能量代谢两部分

第一节 连锁与交换 第二节 交换值及其测定 第三节 基因定位与连锁遗传图 第五节 连锁遗传规律的应用

第一节 病毒的形态结构与功能 第二节 病毒的复制 第三节 病毒的培养 第四节 细菌病毒和发酵工业 第五节 噬菌体的防治措施 第六节 酵母的病毒 第七节 病毒的分类 第八节 亚病毒类

基本概念 染色体畸变指染色体的结构或数目发生了异常的变 化。染色体畸变可能是自发的,也可通过化学物质或 放射线处理而诱发; 染色体结构变异包括缺失、重复、倒位、易位四类。第一节 染色体结构变异 第三节 染色体数目的变异

遗传: 亲代与子代相似. 变异: 亲代与子代、子代间不同个体不完 全相同. 遗传(inheritance)和变异(variation)是 生命的最本质特性之一 遗传型: 表型(表现型):

定义：按微生物的亲缘把它们安排成条理清楚的各种分类单元或分类群的科学。 任务：分类、鉴定、命名