食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：2.33MB　文档页数：80

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第四章脂类

文档格式：DOC　文档大小：1.59MB　文档页数：73

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第三章碳水化合物

文档格式：DOC　文档大小：1.41MB　文档页数：43

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章水与冰

文档格式：DOC　文档大小：44.51KB　文档页数：7

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章绪论

文档格式：PPT　文档大小：227.5KB　文档页数：27

湖北工业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章水（主讲教师：迟玉杰）

文档格式：DOC　文档大小：549KB　文档页数：33

河南科技学院：《食品化学》课程教学实验指导（共二十一个实验）

文档格式：PDF　文档大小：1.57MB　文档页数：32

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第六章酶

文档格式：PPT　文档大小：18.04MB　文档页数：150

河南科技学院：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第六章维生素与矿物质 Vitamin and Minerals

文档格式：PDF　文档大小：1.67MB　文档页数：38

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第九章色素与着色剂

文档格式：PPT　文档大小：4.51MB　文档页数：81

2.1 概述 2.2 水和冰的结构 2.3 食品中水的存在形式 2.4 水和溶质的相互作用 2.5 水分活度和吸湿等温线 2.6 分子的流动性和食品的稳定性 2.7 水分含量和水分活度的测定