一、课程性质 以烹调操作实践为基础,为食品烹调服务的理论基础课程。 二、教学要求及目标 1.了解中国烹饪的发展历史及现状 2.熟悉中式烹调的基础工艺 3.熟练掌握中式烹调工艺的理论基础 4.初步具备食品生产组织管理和新产品开发的能力

• 第一节 劳动供给导论 • 第二节 新古典劳动力供给理论 闲暇—消费理论 • 第三节 家庭劳动力供给 • 第四节 生命周期与退休 • 第五节 劳动供给的实证问题

第五讲人事行政(6学时) 学习要求: 1、了解人事行政的概念、演变与作用。 2、了解人事行政的理论依据、发展趋势与原则。 3、掌握中国国家公务员制度的特点和内容。 学习重点: 1、人事行政的历史演变与发展趋势 2、人事行政的理论依据 3、中外公务员的区别

第十一讲行政监督 学习要求: 1、了解行政监督的概念、构成要素、特点、作用和理论。 2、掌握行政监督的原则、体制和机制。 学习重点: 2、行政监督的原则和理论。 3、行政监督机制的改革和完善。 一、行政监督概述 (一)行政监督的概念

一.领导性格理论 主要研究领导者的个性特征,以便预测具备什 么样性格特征的人适合当领导者. 1.传统的性格理论 认为天赋是一个人能否当领导者的根本因素.有些人 生来就具备这种天赋,因而天生就是领导人的材料. 研究者试图找出天才领导者应具备的特性或品质

思考题: 概念:行为动机需要激励 激励因素保健因素期望值效价 强化归因 问题: 1、人类行为的激励模式是什么,画图并解释。 2、马斯洛需要层次论的基本思想是什么,如何运用。 3、阿尔得夫的需要理论与马斯洛理论的不同点是什么? 4、高成就需要人的特点是什么?如何培训和提高人的成就需要?

第二章道德与社责任 2.1道德概述 一、四种道德观:功利观、权利观、公平理论观、综合社会契约理论观 二、道德素质:企业管理者员工社会责任观:古典观、社会经济观。在法律和经济方面的义务之上企业的社会责任与其长期利润之间正相关

7决策论 决策(decision):为达到特定的目标,运用科学的理论和方 法,制定各种可行的方案,从中选择并执行最佳方案的过程 方案只有一个时,只能被迫执行,不能称为决策.只有从两个 以上的方案中选择才是决策. 决策贯穿于管理过程的始终,正如管理决策理论的代表人物 美国的西蒙(HA. Simon)所言“管理就是决策” 决策过程的五个阶段: (1)确定目标. (2)拟定可行方案在拟定方案时,要考虑到影响方案实施 的各种自然因素及受其影响所产生的效果

7.1决策的概念 本章来介绍决策论(decision theory) 决策(decision):为达到特定的目标,运用科学的理论和方法,制定各种可行的方案,从中 选择并执行最佳方案的过程方案只有一个时,只能被迫执行,不能称为决策.只有从两个以上的方案中选择才是决策. 决策贯穿于管理过程的始终,正如管理决策理论的代表人物美国的西蒙(h.. Simon)所言“管理就是决策

国际贸易实务是一门研究国与国之间有形商品即货物买卖的有关理论和实际业务的课程。 基本任务:使学生通过本课程的学习,初步掌握在我国对外贸易的方针政策指导下,进行国际货物买卖的基本理论、基本知识和基本技能;学会在进出口贸易活动中,既能结合我国实际,切实贯彻国家的方针政策和企业的经营意图,又能符合法律规范和国际贸易惯例