食品是人类生活的必需品，是人类生命活动能源的来源。随着科学技术的发展。人们对食品的组成更加关注，因此，食品被测成分的范围也逐渐扩大。食品剖析的目的包含两方面。一方面是确切了解营养成分，如维生素，蛋白质，氨基酸和糖类；另一方面是对食品中有害成分进行监测，如黄曲霉毒素，农药残余，多核芳烃及各类添加剂等。对于这些成分的检测，其中使用较多的是色谱法，其中，液相色谱的应用最广。第一章 食品分析绪论 第二章 食品检测绪论 第三章 食品成分的测定

一、地位及作用 《电工学》是大学工科各专业必设的技术 基础课。 当今世界上,人们衣食住行的基本生活 条件、现代一切科学技术的发展与工农业生 产都离不开电工及电子技术的支撑。 是后续专业课程以及从事专业技术的必要 基础

第一节体育科技管理概述 体育科技管理的基本内容与特点 1、制定体育科学技术政策。 2、选定发展体育科学技术和进行体育科学研究的方向与任务,制定有关规划和计划

教学目的和要求:政治经济学是马克思主义三个组成部分之一,是研究社会生产 关系及其发展规律的科学。通过本章学习要求学生了解马克思主义政治经济学的创立 和科学地位,理解和掌握马克思主义政治经济学的研究对象,研究任务和硏究方法

动物学是研究动物的生命现象及其发生发展规律的科学。具体地说它既包括形态、解剖 的内容,也包括动物的新陈代谢、生长发育、衰老死亡、遗传进化、与环境的相互关系等内 容。动物学是人类在自然界生存斗争中对动物不断认识、利用与改造的知识总结,所以它是 来自人类的生产实践及科学实验

首先来讲解热力学。热力学是研究热和机械功互相转化问题而产生和发展的一门 科学,主要基础是热力学第一、第二定律,是人类长期实践经验的总结,有牢固的实 验基础。化学热力学的主要内容是利用热力学第一定律来计算相变和化学反应热效应 等能量转化问题,利用热力学第二定律解决反应及相变过程的方向和限度问题,这些 问题在科学研究和实际生产中都是十分重要的,热力学第三定律主要解决物质的绝对 熵问题,对化学平衡的计算有很大意义

量子论是近代物理的基础之一,而光电效应则给予量子论以直观、鲜明物理图像。随着科学技 术的发展,光电效应已广泛应用于工农业生产、国防和许多科技领域之中 普朗克常数是自然界中一个很重要的普适常数,它可以用光电效应法简单而又较准确地求出

对策论也称博弈论，是研究具有竞争或斗争性质的现象，并为参加者各方提供对策方法的数学理论，它是运筹学的一个分支。对策自古有之，只是在科学技术高度发展的现代社会，更进一步引起越来越多人的重视和研究

本章主要内容： 研究管理思想演变的意义。管理科学随生产力发展而演化的规律。“管理理论丛林”的出现。 古典管理理论，行为管理理论，系统管理理论，知识管理理论

数字摄影测量的来历 无论是模拟摄影测量还是解析摄影测量都需要人工 量测像点坐标,并需要人眼在立体观察情况下寻找 同名像点。 计算机科学与技术的发展使得以上工作可以借助于 计算机自动完成,也即利用数字影像的灰度信号, 采用数字相关技术寻找并量测同名像点,在此基础 上通过解析计算,进行相对定向和绝对定向,建立 数字立体模型,从而建立数字高程模型,绘制等高 线图、制作正射影像图以及为地理信息系统提供基 础信息,这就是数字摄影测量