食品原料学文库下载_中国高校课件下载中心

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品加工学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章原料品种与加工特性

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河南科技学院：《果蔬食品工艺学》课程教学资源（教案讲义）第一章果蔬加工原料的预处理

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪工艺学》课程教学资源（PPT课件）第九章原料的初步熟处理

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章干制原料的涨发工艺

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三章鲜活原料的初加工

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第二章烹饪原料的营养特点

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第一节香肠类制品的分类第二节原料肉和添加成分第三节产品加工举例第四节香肠的乳化性第五节肠衣

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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤食品原料学——原辅料（含参考答案）

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原料乳送到工厂必须根据指标规定,即时进行质量检验,按质论价分别处理。 1.感官检验 2.酒精检验

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第一节乳中微生物的来源与控制第二节原料乳的质量控制