上海交通大学：《生物化学》课程电子教案（PPT教学课件）第六章 脂类代谢

上海交通大学：《生物化学》课程电子教案（PPT教学课件）第五章 糖代谢

上海交通大学：《生物化学》课程电子教案（PPT教学课件）第三章 酶 学

上海交通大学：《生物化学》课程电子教案（PPT教学课件）第一章 蛋白质的结构和功能

1、掌握羧酸的命名,了解羧酸的物理性质和光谱性质 2、掌握羧酸的结构和化学性质; 3、掌握羧酸的制备,了解羧酸的来源; 4、掌握二元羧酸和取代酸的化学性质

1.了解有机化学的发展简史,激发学生的学习兴趣和求知欲 2.掌握共价键理论及其在有机化学上的应用 3.了解研究有机物的一般方法及分类

3.5.1 酸碱指示剂的作用原理及变色范围 3.5.2 影响指示剂变色范围的各种因素 3.5.3 混合指示剂

3.7.1 酸碱滴定曲线与指示剂的选择 3.7.2 酸碱滴定中CO2的影响

4.5.1各种滴定方式 4.5.2EDTA标准溶液的配制与标定（自学）

第二节 乳中各成份的分散状态 第三节 乳的物理性质