本书系统地论述了食品化学的基本内容,在第一版基础上增加了酶的内容, 全书共分十章,包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、食品色素和着色剂 维生素和矿物质、风味化合物以及食品添加剂

1944年7月,在美国新罕布什尔州的布雷顿森林召开有44个国家参加的 联合国与联盟国家国际货币金融会议,通过了以“怀特计划”为基础的“联合国家 货币金融会议的最后决议书”以及“国际货币基金组织协定”和“国际复兴开发银 行协定”两个附件,总称为“布雷顿森林协定” 布雷顿森林体系主要体现在两个方面:第一,美元与黄金直接挂钩。第 其他会员国货币与美元挂钩,即同美元保持固定汇率关系。布雷顿森林体 系实际上是一种国际金汇兑本位制,又称美元—黄金本位制

二十世纪就要结束了,在人类即将跨入新的千年之际, 地球上的野生物种却陷入全面的危机。据国际自然与 自然资源保护联盟(IUCN)最近公布的全球物种受危 状况,濒临灭绝危险的野生动植物共10954种。仅动物 界中,全球鱼类的三分之一、哺乳类的、鸟类的及爬 行类的四分之一,都已高度濒危。IUCN在2000年的红 皮书中,被重新划定级别的17种动物物种中,包括了 中国的藏羚羊,它是从易危级(V灭绝几率较高),上升 为濒危级(EN灭绝几率很高)的,如果再度升级,进入 极危级(CR野外随时灭绝的几率极高),那便离最后的

集合是现代数学各分支的共同基础,当 然也是本书的基础,读者应熟练地掌握 本章的全部内容,本章的一些内容,如 集合的并、交、Venn图等已在中学及大 学的其他课程中学习过,但为了内容的 完整及这些内容基础地位,我们没有省 略这些内容

《帛书老子注译与研究》序 《老子》一书,魏晋以来比较流行的传本是王弼注本和河 上公注本。唐初傅奕依据北齐武平五年开项羽妾冢所得的抄本 和寇谦之所传安丘望之本,仇狱所传河上丈人本,校定为《老 子古本篇》;宋代范应元著《老子古本集注》,其所谓古本与 傅奕本相近而又不尽同

本书是在1965年北京市土建技术交流会组织汇编的建筑结构计算手册,以及后来修编 出版的建筑结构设计静力计算手册和建筑结构排架计算手册等的基础上,又再次重新修编 出版的

众所周知,样条函数无论在理论上还是在应用中都具有十分 重要的意义。鉴于客观事物的多样性和复杂性,开展有关多元样 条函数方面的理论研究无疑是极为重要的60年代至70年代初, G. Birkboff,h.l. Garabedian和 arl de Boor等研究并建 立了一系列关于 Cartesian乘积型的多元样条理论 Cartesian 乘积型多元样条虽然有一定的应用价值但有很大的局限性,且在 本质上可以看作是一元样条函数的简单推广 1975年,本书著者采用函数论与代数几何的方法

组合设计理论是现代组合论的一个非常重要的分支,本章介绍 这一分攴的概貌,而把详细的讨论留在本书的以后各章。在介绍概 貌时,着重三个方面:一、这个分支的实际背景,附带介绍历史的 两个著名组合学课题(§11.1);二组合设计的主要类型,即可分解 设计(§11,1),全设计和正交设计(1,2),平衡不完全区组没计 (511,2)对称设计循环设计,几何设计和 Hadamard没计(§11.4), 部分平衡不完全区组设计(51.5),t-设计和按对平衡组设计

《个人所得税实施办法》第五条规定,教育储 蓄免征个人所得税。教育储蓄为零存整取定期 储蓄存款,最低起存金额为50元,本金合计最 高限额为2万元。开户对象为在校四年级(含四 年级)学生,开户时储户与金融机构约定每月固 定存入的金额,分月存入,存期分为一年 年、六年,只有凭存折和非义务教育的录取通 知书原件或学校开具的证明原件支取到期存款 时才能免税

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