粮油加工学的范畴 粮油加工的历史和现状 粮油加工学的主要内容 开创粮油加工业的新局面

一.我国食品工业发展趋势 二.粮油食品加工业在国民经济中的地位和作用 三.国内外粮油食品加工概况及存在问题 四.粮油食品加工的分类和产品的质量标准 五.粮油食品加工的任务和内容

第一节 油料及其组成 第二节 油料的预处理 第三节 压榨法制油 第四节 浸出法制油 第五节 浓香花生油的生产

1.掌握主要蔬菜、果品、粮油品种的贮藏特性、采收标准及采收方法 2.了解主要蔬菜、果品、粮油品种的采后损失原因及其控制方法 3.掌握主要蔬菜、果品、粮油品种的贮藏方法及其管理要点

风选 筛选 比重分选 精选 磁选

第一节 粮油食品加工原料及其品质 第二节 米制食品加工 第三节 小麦制粉 第四节 面制食品加工 第五节 豆制食品加工 第六节 玉米深加工与利用 第七节 植物油脂加工技术

山东农业大学：《粮油食品加工学》课程教学资源（实验讲义）实验一 膨化食品的制作（玉米薄片方便粥的加工）

甘肃农业大学：《食品加工高新技术》课程教学资源（学业论文）高新技术在粮油食品中的应用

山东农业大学：《粮油食品加工学》课程教学资源（实验讲义）实验二 主食面包的制作

山东农业大学：《粮油食品加工学》课程教学资源（实验讲义）实验四（韧性）薄脆饼干的制作