摘要：本文主要简介现代高新技术生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超声和微波技术、挤 压膨化技术、绿色包装技术、低场核磁共振检测技术等的原理及在粮油食品工业中应用情况，提出 如何利用高新技术加快我国粮油食品工业技术进步的主要措施。并对其应用前景进行展望 关键词：高新技术，粮油食品 High and New Technology Application in Grain and Oil Food Abstract:This article main introduction high-tech separation technology,supercritical extraction.rasonicand mcroave technolog extrus nam88%w5eetee kaging technology d the principle of c res f ecmf high and of our ain and o food industry technology progress. Its application prospect was forecasted. Key Words:High and new technology,grain and oil food 前言 进入21世纪，我国粮油加工业正面临新的发展。粮油食品加工作为粮食再生产过程的重要 环节，与人民生活及“三农”问题密切相关。党中央国务院制定了一系列扶持农业和农产品加工业 的优惠政策，目前我国粮油生产的发展和综合利用正稳步提高凹 我国加入T0,粮油产品出口份额将可能成数十倍甚至更高地增长。这标志着我国进入了一个 新的历史发展时期，粮油食品工业也将面临着更多新的机遇和挑战。发展是硬道理，我们要加强诸 如计算机技术、生物技术、芯片技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超声和微波技 术、微胶囊技术、超细粉碎技术、纳米技术、挤压膨化技术、速冻技术、绿色包装技术等现代高新 技术在粮油食品的研究、开发、生产中应用，以促进粮油食品工业的升级换代，提高产品技术含 量，严生巨大的经济效益和社会效应，并推动我国农业产业结构向 着更优化合理的方向迈进。我国历来重视高新技术的研究和开发。高新技术产业的产值和税利是传 统产业无法比拟的，高新技术是 个正在逢勃发展的潜力巨大的朝阳产业 因此，本文就高新技术在粮油食品研制开发生产中的应用进行简要地闸述。 旨在为粮油食品高新技术的研究提供一种有效方法。 1、生物技术的应用 生物技术又叫生物工程，以分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、遗传学、生理学、 系统生物学等学科为支撑，结合了化学、化工、计算机、微电子等学科，从而形成了一门多学科互 相渗透的综合性学科同。生物技术主要包括酶工程、发酵工程、细胞工程、组织培养技术和基因工 程技术等，己广泛地应用于粮油食品加工的许多领域，生物技术将成为粮油食品工业中的重要组成 部分。 1.1生物技术与粮食生产与储藏
摘 要：本文主要简介现代高新技术生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超声和微波技术、挤 压膨化技术、绿色包装技术、低场核磁共振检测技术等的原理及在粮油食品工业中应用情况，提出 如何利用高新技术加快我国粮油食品工业技术进步的主要措施。并对其应用前景进行展望。 关键词：高新技术，粮油食品 High and New Technology Application in Grain and Oil Food Abstract:This article main introduction to modern high-tech biotechnology, membrane separation technology, supercritical extraction, ultrasonic and microwave technology, extrusion technology, green packaging technology, the principle of low field nuclear magnetic resonance (NMR) detection technology and application in grain and oil food industry, put forward how to make use of high and new technology to speed up the main measures of our country's grain and oil food industry technology progress. Its application prospect was forecasted. Key Words:High and new technology, grain and oil food 前言 进入 21 世纪，我国粮油加工业正面临新的发展。粮油食品加工作为粮食再生产过程的重要 环节，与人民生活及“三农”问题密切相关。党中央国务院制定了一系列扶持农业和农产品加工业 的优惠政策，目前我国粮油生产的发展和综合利用正稳步提高[1]。 我国加入 WTO，粮油产品出口份额将可能成数十倍甚至更高地增长。这标志着我国进入了一个 新的历史发展时期，粮油食品工业也将面临着更多新的机遇和挑战。发展是硬道理，我们要加强诸 如计算机技术、生物技术、芯片技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超声和微波技 术、微胶囊技术、超细粉碎技术、纳米技术、挤压膨化技术、速冻技术、绿色包装技术等现代高新 技术在粮油食品的研究、开发、生产中应用，以促进粮油食品工业的升级换代，提高产品技术含 量，产生巨大的经济效益和社会效应，并推动我国农业产业结构向 着更优化合理的方向迈进。我国历来重视高新技术的研究和开发。高新技术产业的产值和税利是传 统产业无法比拟的，高新技术是一个正在逢勃发展的潜力巨大的朝阳产业[2]。 因此，本文就高新技术在粮油食品研制开发生产中的应用进行简要地阐述。 旨在为粮油食品高新技术的研究提供一种有效方法。 1、生物技术的应用 生物技术又叫生物工程，以分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、遗传学、生理学、 系统生物学等学科为支撑，结合了化学、化工、计算机、微电子等学科，从而形成了一门多学科互 相渗透的综合性学科[3]。生物技术主要包括酶工程、发酵工程、细胞工程、组织培养技术和基因工 程技术等，已广泛地应用于粮油食品加工的许多领域，生物技术将成为粮油食品工业中的重要组成 部分。 1.1生物技术与粮食生产与储藏
1.1.1生物技术在粮食生产中的应用 生物技术在稳食生产中的应用主要有以下几个方面：利用转基因技术培有高产、抗逆、抗病虫 害的作物品种：利用转基因技术培有品质好、营养价值高的食品，严格控制不合格食品进境流通， 避免经济损失及不合格食品对国民的危害刊 目前主要利用RNAi主要应用在植物的功能基因研究和植物的品种改良，RNAi所具有的特异性、 稳定性、高效、快速以及不改变基因组的遗传组成等特性为人们研究未知功能的基因提供了新的反 向遗传学手段。Waterhouse等[认为RNAi可有效地用于植物的全基因组基因的高通量分析RNAi可以 加快人们对水稻、拟南芥、小麦、棉花等的一些基因在植物体内所起的作用的注释和认识的速度。 己经有很多关于利用RNA在水稻、油菜以及烟草的一些基因功能研究的相关报道。Lu等[6利用 RNMi技术改良棉籽油的成份，提高了棉花籽油中硬脂酸与油酸的比例。Shinjir Ogita等[7)利用RNi 对可可藏合成酶进行抑制，使植株中的咖啡因含量减少了70%。 1.1.2生物技术在粮食储藏中的应用 生物脱毒是指不用有害的化学药品，不会造成营养价值的丢失，也不会降低适口性，安全地使 真菌毒素脱毒。真菌毒素的生物脱毒主要是微生物脱毒技术， 一些微生物能将真菌毒素分解为毒性 降低或无毒的物质。还可以利用生物技术将粮食中脂肪氧化酶去掉，可以减轻谷物的氧化变质，增 加稻谷的耐贮藏性，保持谷物的清新气味[8) 1.2现代生物技术与粮油食品加工 1.2.1现代生物技术在粮油加工中的应用 我国粮袖加工仍以初级产品加工为主，精深加工和综合利用技术相对落后，运用生物技术可以 迅速提高粮油加工能力和水平，使我国粮油产品加工技术在整体上实现跨越式发展，甚至能在一些 重大关锭技术领域达到世界先进水平。彭元怀等[9)报道了生物技术在油料育种、油料预处理、油脂 加工和油脂工业废弃物处理等油脂工业中的各方面的应用，例如利用基因工程可以培育抗除草剂 型、抗虫性、抗病型、高油型、脂肪酸成分改良、蛋白质成分改良的品种：在油料预处理过程中可 以加入酶制剂提高出油率。 1.2.2现代生物技术在食品加工中的应用 利用基因工程可以改良发酵工业与酶制剂工业中的微生物菌种；改造食品加工原料，提高食品 氨基酸的含量：改良蛋白质品质：增加食品的甜味：以及改造油料作物等此外，运用基因工程还可 改进食品生产工艺：改良小麦种子贮藏蛋白的烘烤特性：改良啤酒的加工工艺等：利用转基因工程 以及反义RN技术改善食品品质。例如使转基因番茄具有抑制聚半乳糖醛酸酶活性，番茄的成熟即可 被控制，能延长番茄的储存期：或者改良玉米、稻米等作物氨基酸组成及含量，提高谷类作物的营 养价值10 1.3现代生物技术与食品安全 1.3.1生物技术是解决国家粮食安全重要出路 中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平认为，今后利用生物技术开展农作物育种是农业科 技的发展方向和必然趋势，转基因技术是分子技术中的一类，因此必须加强转基因技术的研究和应 用，没有技术就没有地位1山。 1.3.2转基因与食品安全
1.1.1 生物技术在粮食生产中的应用 生物技术在粮食生产中的应用主要有以下几个方面：利用转基因技术培育高产、抗逆、抗病虫 害的作物品种；利用转基因技术培育品质好、营养价值高的食品，严格控制不合格食品进境流通， 避免经济损失及不合格食品对国民的危害[4]。 目前主要利用RNAi主要应用在植物的功能基因研究和植物的品种改良，RNAi所具有的特异性、 稳定性、高效、快速以及不改变基因组的遗传组成等特性为人们研究未知功能的基因提供了新的反 向遗传学手段。Waterhouse等 [5]认为RNAi可有效地用于植物的全基因组基因的高通量分析RNAi可以 加快人们对水稻、拟南芥、小麦、棉花等的一些基因在植物体内所起的作用的注释和认识的速度。 已经有很多关于利用RNAi在水稻、油菜以及烟草的一些基因功能研究的相关报道。Liu等 [6]利用 RNAi技术改良棉籽油的成份，提高了棉花籽油中硬脂酸与油酸的比例。Shinjiro Ogita等 [7]利用RNAi 对可可碱合成酶进行抑制，使植株中的咖啡因含量减少了70%。 1.1.2 生物技术在粮食储藏中的应用 生物脱毒是指不用有害的化学药品，不会造成营养价值的丢失，也不会降低适口性，安全地使 真菌毒素脱毒。真菌毒素的生物脱毒主要是微生物脱毒技术，一些微生物能将真菌毒素分解为毒性 降低或无毒的物质。还可以利用生物技术将粮食中脂肪氧化酶去掉，可以减轻谷物的氧化变质，增 加稻谷的耐贮藏性，保持谷物的清新气味[8]。 1.2现代生物技术与粮油食品加工 1.2.1现代生物技术在粮油加工中的应用 我国粮油加工仍以初级产品加工为主，精深加工和综合利用技术相对落后，运用生物技术可以 迅速提高粮油加工能力和水平，使我国粮油产品加工技术在整体上实现跨越式发展，甚至能在一些 重大关键技术领域达到世界先进水平。彭元怀等[9]报道了生物技术在油料育种、油料预处理、油脂 加工和油脂工业废弃物处理等油脂工业中的各方面的应用，例如利用基因工程可以培育抗除草剂 型、抗虫性、抗病型、高油型、脂肪酸成分改良、蛋白质成分改良的品种；在油料预处理过程中可 以加入酶制剂提高出油率。 1.2.2 现代生物技术在食品加工中的应用 利用基因工程可以改良发酵工业与酶制剂工业中的微生物菌种；改造食品加工原料，提高食品 氨基酸的含量；改良蛋白质品质；增加食品的甜味；以及改造油料作物等此外，运用基因工程还可 改进食品生产工艺；改良小麦种子贮藏蛋白的烘烤特性；改良啤酒的加工工艺等；利用转基因工程 以及反义RNA技术改善食品品质。例如使转基因番茄具有抑制聚半乳糖醛酸酶活性，番茄的成熟即可 被控制，能延长番茄的储存期；或者改良玉米、稻米等作物氨基酸组成及含量，提高谷类作物的营 养价值[10]。 1.3 现代生物技术与食品安全 1.3.1生物技术是解决国家粮食安全重要出路 中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平认为，今后利用生物技术开展农作物育种是农业科 技的发展方向和必然趋势，转基因技术是分子技术中的一类，因此必须加强转基因技术的研究和应 用，没有技术就没有地位[11]。 1.3.2转基因与食品安全
转基因技术作为当今最具活力、发展最为迅速的新兴技术，正在对人类生产和生活的方方面面 产生着巨大影响。生活在21世纪的我们，应该能够科学理性地认识和对待转基因技术12]。转基因 安全问题同其他新技术一样，只是一个在人类科技进步和发展过程中出现的一个新的科学问题而 1.4生物技术与粮油农副产物 粮油加工副产物含有丰富的膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等 功能性成分，因此对粮油加工副产物的综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。利用发酵工 程、酶工程技术和生物物质分离技术可以制备多种具有功能活性的成分并应用于食品和医药中 [13 综上所述，生物技术在粮油食品颜域，在粮食生产、粮食储藏、粮油食品加工、粮油食品检 测、粮油副产物利用、饲料工业等各方面都有着广阔的应用和发展潜力。随着重要农作物基因组计 划的成功实施和功能基因组研究的深入开展，将引发新的农业技术革命。因此，我们应充分认识现 代生物技术及其相关产业在我国粮食领域的重要意义和作用，加大投入，注重生物技术在粮食储 藏、加工和检测中的应用基础研究和开发14幻 2、绿色加工技术 绿色加工技术是指粮油食品加工技术中那些不产生污染安全环保加工技术。主要有膜分离技 术、超临界萃取技术、超声和微波技术、挤压膨化技术、低场核磁共振检测技术等。这些技术为粮 油食品向绿色化功能化方向发展奠定了一定的基础。 2.1膜分离技术 膜分离技术属于一种新兴科学技术，主要是在高分子材料科学基础上得以建立和发展起来的。 该技术的工作原理是溶液在浓度或压力作用的区动下，惜助以高分子材料为原超，并通过一定的工 艺流程所制成的膜，实现了溶液中溶质与溶剂或溶液中大分子同小分子的成功分离。膜分离技术在 粮油加工中主要用于谷物蛋白的分离、糖类物质的分离与精制、大豆蛋白和多肽的分离、大豆乳清 中功能性成分的分离以及油料与谷物油脂的精炼等)。杨志程等以玉米淀粉为原料，采用膜分离 等技术，生产出高纯度的葡萄糖浆16)。齐军茹等采用无机陶瓷腴系统分离原液，再用不同分子质 量的超滤膜进行超滤，得到了3种不同分子质量的大豆多糖17刃 2.2超临界流体萃取技术(SCFE) 超临界流体(supercritcal fluid,简称SCF)是指处于超过物质本身的临界温度和临界 压力状态时的流体。超临界流体既具有液体对溶质有较大溶解度的特 点，又具有气体易于扩散和运动的特点。利用这种超临界流体可以从多种液态或固态混合物中萃取 出待分离的组分。一般采用C0,作为萃取剂，在分离精制挥发性差和热敏性高的天然物质方面与传 统的汽蒸馏和溶剂萃取法相比具有处理温度低、时间短、无氧化变质、安全卫生等特点[18]。SC℉E 技术广泛用于粮油食品加工过程中，如从月见草富有含Y-亚麻酸月见草油提取，植物色素、香精提 取分离，沙棘油与沙棘精的提取，大豆油脂、蛋白、低聚糖、多肽、超氧化歧化酶等提取分离纯化 等。 2.3超声和微波技术 粮油食品的近代研究方法与高新技术离不开电磁，超声波等的应用。超声技术就是利用超声波来 加速物质间的化学反应、启动新的反应途径或改善其溶解、结晶、分配等物化性能，以提高化学反
转基因技术作为当今最具活力、发展最为迅速的新兴技术，正在对人类生产和生活的方方面面 产生着巨大影响。生活在21世纪的我们，应该能够科学理性地认识和对待转基因技术[12]。转基因 安全问题同其他新技术一样，只是一个在人类科技进步和发展过程中出现的一个新的科学问题而 已。 1.4生物技术与粮油农副产物 粮油加工副产物含有丰富的膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等 功能性成分 ，因此对粮油加工副产物的综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。利用发酵工 程、酶工程技术和生物物质分离技术可以制备多种具有功能活性的成分并应用于食品和医药中 [13]。 综上所述，生物技术在粮油食品领域，在粮食生产、粮食储藏、粮油食品加工、粮油食品检 测、粮油副产物利用、饲料工业等各方面都有着广阔的应用和发展潜力。随着重要农作物基因组计 划的成功实施和功能基因组研究的深入开展，将引发新的农业技术革命。因此，我们应充分认识现 代生物技术及其相关产业在我国粮食领域的重要意义和作用，加大投入，注重生物技术在粮食储 藏、加工和检测中的应用基础研究和开发[14]。 2、绿色加工技术 绿色加工技术是指粮油食品加工技术中那些不产生污染安全环保加工技术。主要有膜分离技 术、超临界萃取技术、超声和微波技术、挤压膨化技术、低场核磁共振检测技术等。这些技术为粮 油食品向绿色化功能化方向发展奠定了一定的基础。 2.1膜分离技术 膜分离技术属于一种新兴科学技术，主要是在高分子材料科学基础上得以建立和发展起来的。 该技术的工作原理是溶液在浓度或压力作用的驱动下，借助以高分子材料为原料，并通过一定的工 艺流程所制成的膜，实现了溶液中溶质与溶剂或溶液中大分子同小分子的成功分离。膜分离技术在 粮油加工中主要用于谷物蛋白的分离、糖类物质的分离与精制、大豆蛋白和多肽的分离、大豆乳清 中功能性成分的分离以及油料与谷物油脂的精炼等[15]。杨志强等以玉米淀粉为原料，采用膜分离 等技术，生产出高纯度的葡萄糖浆[16]。齐军茹等采用无机陶瓷膜系统分离原液，再用不同分子质 量的超滤膜进行超滤，得到了 3 种不同分子质量的大豆多糖[17]。 2.2 超临界流体萃取技术（SCFE） 超临界流体 ( supercritcal fluid, 简称 SCF) 是指处于超过物质本身的临界温度和临界 压力状态时的流体。超临界流体既具有液体对溶质有较大溶解度的特 点, 又具有气体易于扩散和运动的特点。利用这种超临界流体可以从多种液态或固态混合物中萃取 出待分离的组分。一般采用CO2作为萃取剂，在分离精制挥发性差和热敏性高的天然物质方面与传 统的汽蒸馏和溶剂萃取法相比具有处理温度低、时间短、无氧化变质、安全卫生等特点[18]。SCFE 技术广泛用于粮油食品加工过程中，如从月见草富有含γ-亚麻酸月见草油提取，植物色素、香精提 取分离，沙棘油与沙棘精的提取，大豆油脂、蛋白、低聚糖、多肽、超氧化歧化酶等提取分离纯化 等。 2.3 超声和微波技术 粮油食品的近代研究方法与高新技术离不开电磁,超声波等的应用。超声技术就是利用超声波来 加速物质间的化学反应、启动新的反应途径或改善其溶解、结晶、分配等物化性能，以提高化学反
应产率、获得新的化学反应物质或提高物质的分离、提取效率19)。超声技术可用于食品包装和设 备的清洗灭菌，食品分析检测，澄清、分离技术，食品添加剂的合成及食物有效成分提取的应用。 微波一般是指频率在300-300,000Hz之间电磁波，亦称超高频波。微波加热与其它加热方法相比 有如下优点：加热速度快，加热均匀性好，加热易于瞬时控制，加热效率高，加热具有选择性，不会产生过度 加热现象，因此微波加热己广泛应用于烹调，脱水与干燥、解冻、消毒与灭菌，大豆脱腥、焙烤等许多食 品加工过程。 2.4挤压膨化技术 挤压膨化技术是指食品原料按不同的配方混合，经预处理（粉碎、周湿、预热、混合）后在挤压机 内受到强烈挤压、剪切、摩擦和机械变形作用，使温度和压力逐渐增大，当这些物料在机械作用下通过 一个专门设计的模具时，压力骤降而发生喷爆，使之形成多孔海绵状态。在现代粮油食品行业，通过挤 压膨胀技术的应用，实现了对浸出前各种油料种子的预处理。该新兴油脂浸出技术同传统的制油工 艺相比，主要存在以下几点优势。①在整个过程中的热处理时间比较短，而且能够很好地改善粮油 质量。②能耗较低。③极大地提高了浸出机器的生能力，能够促使一套浸出设备的生产能力上调 50%~100%。 2.5低场核磁共振检测技术 低场核磁共振能利用各种脉冲序列获取食品体系中独特的指纹信息[20 ，同时检测到物理和化 学特征，具有快速、准确、无损的特点[21] ,低场核磁技术在食品料学领域有着泛的研究和应 用，为粮油食品加工和储藏研究提供了独特视角。特别是出现较为廉价的国产低场核磁仪器后，引 起了国内众多领域学者的研究兴趣。由于粮油食品的储藏品质涉及到粮食质量安全，已经越来越受 到了国家农业、粮食相关部门的重视。低场核磁检测技术在粮油等食品贮藏和加工中将不断地发挥 越来越大的作用。 3、应用前景 在世界贸易一体化的今天，我国粮油食品工业只有充分重视开发并不断利用现代高新技术，改 进和提高粮油加工技术装备，不断提高粮油食品的品质和加强副产品的利用，不断提高产品质量、 开发各种高新技术产品，以提高我国粮油食品的国际竞争力，不断增加产品的附加值，从而实现我 国粮油加工业从传统型向现代高新技术型产业转化。随着技术的发展和社会的进步，高新技术必然 给粮油食品工业注入更新的生机和活力，也一定会带来更大的发展和效益。 参考文献 山彭常安.高新技术在我国粮油食品加工中的应用)芜湖职业技术学院学报2007年第9卷第4期 21刘晓庚，徐明，鞠兴荣.高新技术在粮油食品中的应用J川食品科学2002,23(8)：335 [3吴铭，郭立泉，王淑荣等.生物技术在粮油食品工业的研究进展食品工业，2014,33(8)：91-94. 4陈原.对我国进口食品安全问题及对策的思考)食品研究与开发，2007,28(6)：183-187 [5]WATERHOUSE P M HELLIWELL C A.Exploring plant genomes by RNAi-induced gene silencing[J] \at Rev Genet,2003,4(1):29-38 [6]LIU Q.SINGH S P.GREEN A G.High-stearic and High-oleic cottonseed oils produced by hairpin RNA-mediated post-transcriptional gene silencing[].Plant Physiol,2002129(4): 1732-1743. [7]SHINJIROO,HIROTAKAU,YUBEY,et al.Producing decaffeinated coffee plants[J].Nature,2003, 423(19)：823
应产率、获得新的化学反应物质或提高物质的分离、提取效率[19]。超声技术可用于食品包装和设 备的清洗灭菌，食品分析检测，澄清、分离技术，食品添加剂的合成及食物有效成分提取的应用。 微波一般是指频率在300-300,000MHz之间电磁波,亦称超高频波。微波加热与其它加热方法相比 有如下优点:加热速度快,加热均匀性好,加热易于瞬时控制,加热效率高,加热具有选择性,不会产生过度 加热现象,因此微波加热已广泛应用于烹调,脱水与干燥、解冻、消毒与灭菌,大豆脱腥、焙烤等许多食 品加工过程。 2.4挤压膨化技术 挤压膨化技术是指食品原料按不同的配方混合,经预处理(粉碎、调湿、预热、混合)后在挤压机 内受到强烈挤压、剪切、摩擦和机械变形作用,使温度和压力逐渐增大,当这些物料在机械作用下通过 一个专门设计的模具时,压力骤降而发生喷爆,使之形成多孔海绵状态。在现代粮油食品行业，通过挤 压膨胀技术的应用，实现了对浸出前各种油料种子的预处理。该新兴油脂浸出技术同传统的制油工 艺相比，主要存在以下几点优势。①在整个过程中的热处理时间比较短，而且能够很好地改善粮油 质量。②能耗较低。③极大地提高了浸出机器的生产能力，能够促使一套浸出设备的生产能力上调 50%～100%。 2.5低场核磁共振检测技术 低场核磁共振能利用各种脉冲序列获取食品体系中独特的指纹信息[20]，同时检测到物理和化 学特征，具有快速、准确、无损的特点[21]。低场核磁技术在食品科学领域有着广泛的研究和应 用，为粮油食品加工和储藏研究提供了独特视角。特别是出现较为廉价的国产低场核磁仪器后，引 起了国内众多领域学者的研究兴趣。由于粮油食品的储藏品质涉及到粮食质量安全，已经越来越受 到了国家农业、粮食相关部门的重视。低场核磁检测技术在粮油等食品贮藏和加工中将不断地发挥 越来越大的作用。 3、应用前景 在世界贸易一体化的今天，我国粮油食品工业只有充分重视开发并不断利用现代高新技术，改 进和提高粮油加工技术装备，不断提高粮油食品的品质和加强副产品的利用，不断提高产品质量、 开发各种高新技术产品，以提高我国粮油食品的国际竞争力，不断增加产品的附加值，从而实现我 国粮油加工业从传统型向现代高新技术型产业转化。随着技术的发展和社会的进步，高新技术必然 给粮油食品工业注入更新的生机和活力，也一定会带来更大的发展和效益。 参考文献 [1]彭常安.高新技术在我国粮油食品加工中的应用[J].芜湖职业技术学院学报2007 年第 9 卷第 4 期 [2]刘晓庚,徐明,鞠兴荣.高新技术在粮油食品中的应用[J].食品科学2002, 23(8):335. [3]吴铭,郭立泉,王淑荣等.生物技术在粮油食品工业的研究进展[J].食品工业,2014, 33(8):91-94. [4]陈原. 对我国进口食品安全问题及对策的思考[J].食品研究与开发, 2007, 28(6): 183-187. [5] WATERHOUSE P M, HELLIWELL C A. Exploring plant genomes by RNAi-induced gene silencing[J]. Nat Rev Genet, 2003, 4(1): 29-38. [6]LIU Q, SINGH S P, GREEN A G. High-stearic and High-oleic cottonseed oils produced by hairpin RNA-mediated post-transcriptional gene silencing[J]. Plant Physiol, 2002129(4): 1732-1743. [7] SHINJIROO, HIROTAKAU, YUBEY, et al. Producing decaffeinated coffee plants[J]. Nature, 2003, 423(19): 823
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