第一节 谷物干燥原理 第二节 谷物干燥特性 第三节 谷物干燥方法

第一节 谷物淀粉概述 第二节 淀粉粒的结构 第三节 谷物淀粉的物理化学性质

江南大学：《谷物科学原理》课程教学资源（PPT课件）第六章 谷物安全储藏

第一节 玉米淀粉的生产 第二节 活性小麦面筋粉与小麦淀粉的生产 第三节 米粉的加工

第一节 细胞破碎 第二节 色谱分离技术 第三节 其他提取分离技术

第一节 脱壳碾米 第二节 多道研磨制粉

第一节 非淀粉多糖 第二节 脂类Lipids 第三节 酶 （enzyme） 第四节 维生素 第五节 矿物质

江南大学：《谷物科学原理》课程教学资源（PPT课件）第三章 谷物蛋白质

江南大学：《谷物科学原理》课程教学资源（PPT课件）第一章 谷物的生产和构造 Principle of cereal science

第一节 植物化学素 第二节 稻谷加工副产品的利用 第三节 小麦加工副产品的利用 第四节 玉米加工副产品的利用