第十章 谷物中功能性成分的提取分离方法
第十章 谷物中功能性成分的提取分离方法
细胞破碎的作用和方法 第一节 细胞破碎 作 用 方法 机械 液体剪切 超声波 机械搅拌压力 固体剪切 研磨 杆和臼 球磨机 压力 Hughes压榨机 ‘X’ 压榨机 非机械 脱水 空气干燥 真空干燥 冷冻干燥 溶剂干燥 溶胞作用 物理作用 渗透冲击 压力释放 冻结和融化 化学作用 阳阴离子洗涤剂 抗生素 甘氨酸 酶作用 溶菌酶和有关的酶噬 菌体溶胞 抗 菌素
细胞破碎的作用和方法 第一节 细胞破碎 作 用 方法 机械 液体剪切 超声波 机械搅拌压力 固体剪切 研磨 杆和臼 球磨机 压力 Hughes压榨机 ‘X’ 压榨机 非机械 脱水 空气干燥 真空干燥 冷冻干燥 溶剂干燥 溶胞作用 物理作用 渗透冲击 压力释放 冻结和融化 化学作用 阳阴离子洗涤剂 抗生素 甘氨酸 酶作用 溶菌酶和有关的酶噬 菌体溶胞 抗 菌素
机械破碎 ➢ 高速组织捣碎 ➢ 高速匀浆 ➢ 球磨 化学方法，酶学破碎 物理破碎 ➢ 利用温度差 ➢ 利用压力差 ➢ 超声波
机械破碎 ➢ 高速组织捣碎 ➢ 高速匀浆 ➢ 球磨 化学方法，酶学破碎 物理破碎 ➢ 利用温度差 ➢ 利用压力差 ➢ 超声波
➢ 利用混合物中各组分的物理化学性质 （分子的形状和 大小、分子极性、吸附力、分子亲和力、分配系数等） 的不同，使各组分以不同程度分布在两相中，其中一 个相是固定的，称固定相，另一个相是流动的，称为 流动相，当流动相流过固定相时，各组分以不同的速 度移动，而达到分离的目的。 第二节 色谱分离技术
➢ 利用混合物中各组分的物理化学性质 （分子的形状和 大小、分子极性、吸附力、分子亲和力、分配系数等） 的不同，使各组分以不同程度分布在两相中，其中一 个相是固定的，称固定相，另一个相是流动的，称为 流动相，当流动相流过固定相时，各组分以不同的速 度移动，而达到分离的目的。 第二节 色谱分离技术
➢ 分类： ➢ 按照流动相的状态分，如GC，LC等。 ➢ 按照固定相的形式分，如column-chromatography, paper-chromatography, thin-layer等。 ➢ 按照分离过程依据的物理化学性质分： 如adsorption-chromatography 、ion-exchange、 molecular sieve，affinity-chromatography等。 色谱分离技术
➢ 分类： ➢ 按照流动相的状态分，如GC，LC等。 ➢ 按照固定相的形式分，如column-chromatography, paper-chromatography, thin-layer等。 ➢ 按照分离过程依据的物理化学性质分： 如adsorption-chromatography 、ion-exchange、 molecular sieve，affinity-chromatography等。 色谱分离技术
➢ 利用吸附剂对不同物质的吸附力不 同、而使混合物中的各组分分离的 方法。吸附色谱分离技术是各种色 谱技术中应用得最早的一类。由于 吸附剂来源丰富，价格低廉，易再 生，装置简单，又具有一定的分辨 率等优点，故至今仍广泛应用。 ➢ 吸附剂与被吸附物分子之间的相互 作用是由范德华力所引起的，其特 点是可逆的，即在一定的条件下， 被吸附物可以离开吸附剂表面，这 称为解吸作用。 一、吸附色谱 吸附色谱柱示意图
➢ 利用吸附剂对不同物质的吸附力不 同、而使混合物中的各组分分离的 方法。吸附色谱分离技术是各种色 谱技术中应用得最早的一类。由于 吸附剂来源丰富，价格低廉，易再 生，装置简单，又具有一定的分辨 率等优点，故至今仍广泛应用。 ➢ 吸附剂与被吸附物分子之间的相互 作用是由范德华力所引起的，其特 点是可逆的，即在一定的条件下， 被吸附物可以离开吸附剂表面，这 称为解吸作用。 一、吸附色谱 吸附色谱柱示意图
➢ 溶剂洗脱法：加入样品溶 液后，连续不断地加入洗 脱剂进行冲洗，最初的流 出液为纯溶剂，然后是吸 附力最弱的组分，以后逐 次出现的物质是按吸附力 由弱到强的顺序分别洗出， 吸附力量强的物质最后洗 脱出来。 ➢ 置换法 ➢ 前缘洗脱法 洗脱 溶剂洗脱液曲线
➢ 溶剂洗脱法：加入样品溶 液后，连续不断地加入洗 脱剂进行冲洗，最初的流 出液为纯溶剂，然后是吸 附力最弱的组分，以后逐 次出现的物质是按吸附力 由弱到强的顺序分别洗出， 吸附力量强的物质最后洗 脱出来。 ➢ 置换法 ➢ 前缘洗脱法 洗脱 溶剂洗脱液曲线
吸附剂与洗脱剂的选择 吸附剂应具有的性质： (1)吸附剂应有适当的吸附力，表面 积大； (2)吸附剂对被分离物有足够的分辨 力，即对不同物质的吸附力有所 不同； (3)吸附剂对被吸附物的吸附应是可 逆的，即在一定的条件下可以解 吸，以便洗脱； (4)吸附剂不会溶解在所采用的溶剂 中，也不会引起被吸附物的化学 改变； (5)吸附剂颗粒均匀，在操作时稳定， 不会破裂。 洗脱剂应具有的性质： (1)洗脱剂不与吸附剂起化学反应， 不会使吸附剂溶解； (2)洗脱剂对样品中各组分的溶解 度大，粘度小，流动性好，容 易与被洗脱组分分开； (3)洗脱剂的纯度要高，免受杂质 影响。 常用的洗脱剂有饱和烃、醇、酚、 酮、醚、卤代烷以及水等。极性 较大的洗脱能力较强
吸附剂与洗脱剂的选择 吸附剂应具有的性质： (1)吸附剂应有适当的吸附力，表面 积大； (2)吸附剂对被分离物有足够的分辨 力，即对不同物质的吸附力有所 不同； (3)吸附剂对被吸附物的吸附应是可 逆的，即在一定的条件下可以解 吸，以便洗脱； (4)吸附剂不会溶解在所采用的溶剂 中，也不会引起被吸附物的化学 改变； (5)吸附剂颗粒均匀，在操作时稳定， 不会破裂。 洗脱剂应具有的性质： (1)洗脱剂不与吸附剂起化学反应， 不会使吸附剂溶解； (2)洗脱剂对样品中各组分的溶解 度大，粘度小，流动性好，容 易与被洗脱组分分开； (3)洗脱剂的纯度要高，免受杂质 影响。 常用的洗脱剂有饱和烃、醇、酚、 酮、醚、卤代烷以及水等。极性 较大的洗脱能力较强
二、分配色谱 ➢ 分配色谱是利用各组分的分配系数不同而予以分离的方法。 ➢ 分配色谱中，通常采用一种多孔性固体支持物吸着一种溶剂作为 固定相，另一种与固定相溶剂互不相溶的溶剂可以沿固定相流动， 称为流动相。 ➢ 当某溶质在流动相的带动下流经固定相时，该溶质在两相之间进 行连续的动态分配，由于各物质有不同的分配系数，移动速率也 就不相同，从而达到分离的目的。 ➢ 分配系数是指一种溶质在两种互不相溶的溶剂中溶解达到平衡时， 该溶质在两相溶剂中的浓度比值。在色谱条件确定后分配系数是 一常数，以K表示。 流动相中溶质浓度 固定相中溶质浓度 K =
二、分配色谱 ➢ 分配色谱是利用各组分的分配系数不同而予以分离的方法。 ➢ 分配色谱中，通常采用一种多孔性固体支持物吸着一种溶剂作为 固定相，另一种与固定相溶剂互不相溶的溶剂可以沿固定相流动， 称为流动相。 ➢ 当某溶质在流动相的带动下流经固定相时，该溶质在两相之间进 行连续的动态分配，由于各物质有不同的分配系数，移动速率也 就不相同，从而达到分离的目的。 ➢ 分配系数是指一种溶质在两种互不相溶的溶剂中溶解达到平衡时， 该溶质在两相溶剂中的浓度比值。在色谱条件确定后分配系数是 一常数，以K表示。 流动相中溶质浓度 固定相中溶质浓度 K =
三、离子交换色谱 ➢ 离子交换色谱是利用离子交换剂上的可解离基 团（活性基团），对各种离子的亲和力不同而 达到分离目的的一种色谱分离技术，广泛应用 于各种物质的分离纯化
三、离子交换色谱 ➢ 离子交换色谱是利用离子交换剂上的可解离基 团（活性基团），对各种离子的亲和力不同而 达到分离目的的一种色谱分离技术，广泛应用 于各种物质的分离纯化