第一章 果树种类及其分布 果树种类繁多，分布广泛，全世界大约有 2792 种果树，分布在 132 个科、659 个属中， 我国约有 670 余种，分布在 59 个科、158 个属中。这一章主要介绍果树的分类方法、资源 分布及果树带的划分。 第一节果树种质资源 果树种质 (germplasm of fruit tree)是指可将果树遗传信息传给后代的物质。凡是携带这种 物质的材料都是果树种质资源（fruit germplasm resource），如种子、接穗、细胞、DNA 等。 一 世界果树起源中心 按 Zeven 和 de wet 1982 年编著的《栽培植物及其分化中心词典》，介绍 12 个起源中心。 l 中国和日本中心。 2 印度尼西亚和印度支那中心。 3 澳大利亚中心。 4 印度和巴基斯坦中心。 5 中亚细亚中心。 6 西亚细亚中心。 7 地中海中心。 8 非洲中心。 9 欧洲和西伯利亚中心。 10 南美洲中心。 11 中美洲中心。 12 北美洲中心。 二我国现有果树资源分布 1．广泛作为经济栽培，已经成为大宗商品的树种 落叶果树有：苹果、沙果、梨、葡萄、 枣、柿、桃、杏、李、梅、樱桃、板栗、核桃、山核桃、山楂、榛、石榴、银杏、猕猴桃、 和草莓；常绿果树则有柑桔类、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、 椰子、杨 桃、黄皮等。 2．局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益的树种 如无花果、果桑、树莓、醋栗、木 瓜、山葡萄、阿月浑子、越桔、番荔枝、西番莲、枣椰子、人心果、油梨、苹婆等。 3．已引起人们注意，并已经进行开发利用的树种 如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、等 含有大量维生素 C 的野生、半野生果树。 4．可供同属或近缘树种作砧木、或具有杂交育种用途的果树 如苹果属、梨属、桃属、杏 属、柑桔属、核桃属、栗属和柿属的野生、半野生种以及其他尚待研究利用的野生果树种类。 第二节 果树的分类 classification of fruit trees 果树的分类有两种方法，一种是植物学分类法，另一种是园艺学分类法。 一．植物学分类法 植物界 plant kingdom 门 纲 科 属 种 Species 品种 Cultivar 果树种是植物学分类的基本单位。一个树种是指形态结构基本相同，个体间能够进行有 性生殖，遗传特性相对稳定，在一定的生态环境条件下生存的群果树亲体的总成。例如苹果、 桃儿、葡萄、香蕉、菠萝、荔枝等。 果树的拉丁文由三部分组成，第一部分是属名，第一个字母要大写；第二部分是种名， 第一个字母小写，属名和种名要斜体；第三部分是命名人的姓，可缩写，正体
第一章 果树种类及其分布 果树种类繁多，分布广泛，全世界大约有 2792 种果树，分布在 132 个科、659 个属中， 我国约有 670 余种，分布在 59 个科、158 个属中。这一章主要介绍果树的分类方法、资源 分布及果树带的划分。 第一节果树种质资源 果树种质 (germplasm of fruit tree)是指可将果树遗传信息传给后代的物质。凡是携带这种 物质的材料都是果树种质资源（fruit germplasm resource），如种子、接穗、细胞、DNA 等。 一 世界果树起源中心 按 Zeven 和 de wet 1982 年编著的《栽培植物及其分化中心词典》，介绍 12 个起源中心。 l 中国和日本中心。 2 印度尼西亚和印度支那中心。 3 澳大利亚中心。 4 印度和巴基斯坦中心。 5 中亚细亚中心。 6 西亚细亚中心。 7 地中海中心。 8 非洲中心。 9 欧洲和西伯利亚中心。 10 南美洲中心。 11 中美洲中心。 12 北美洲中心。 二我国现有果树资源分布 1．广泛作为经济栽培，已经成为大宗商品的树种 落叶果树有：苹果、沙果、梨、葡萄、 枣、柿、桃、杏、李、梅、樱桃、板栗、核桃、山核桃、山楂、榛、石榴、银杏、猕猴桃、 和草莓；常绿果树则有柑桔类、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、 椰子、杨 桃、黄皮等。 2．局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益的树种 如无花果、果桑、树莓、醋栗、木 瓜、山葡萄、阿月浑子、越桔、番荔枝、西番莲、枣椰子、人心果、油梨、苹婆等。 3．已引起人们注意，并已经进行开发利用的树种 如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、等 含有大量维生素 C 的野生、半野生果树。 4．可供同属或近缘树种作砧木、或具有杂交育种用途的果树 如苹果属、梨属、桃属、杏 属、柑桔属、核桃属、栗属和柿属的野生、半野生种以及其他尚待研究利用的野生果树种类。 第二节 果树的分类 classification of fruit trees 果树的分类有两种方法，一种是植物学分类法，另一种是园艺学分类法。 一．植物学分类法 植物界 plant kingdom 门 纲 科 属 种 Species 品种 Cultivar 果树种是植物学分类的基本单位。一个树种是指形态结构基本相同，个体间能够进行有 性生殖，遗传特性相对稳定，在一定的生态环境条件下生存的群果树亲体的总成。例如苹果、 桃儿、葡萄、香蕉、菠萝、荔枝等。 果树的拉丁文由三部分组成，第一部分是属名，第一个字母要大写；第二部分是种名， 第一个字母小写，属名和种名要斜体；第三部分是命名人的姓，可缩写，正体
（一）裸子植物纲 Gymnospermae 裸子植物纲的果树包括银杏、香榧、果松等。 松科 Pinaceae 松属 Pinus. L，有果松。 银杏科 Ginkgoaceae 银杏属 Ginkgo L 有银杏。 Ginkgo biloba L． 紫杉科 Taxaceae 榧属 Torreya Arn 有香榧. Torreya grandis Fort. (二)被子植物纲 Angiospermae． 1. 单子叶植物果树 Monocotyledoneae 芭蕉科 Musaceae, 芭蕉属 Musa L 有香蕉. 风梨科 Bromeliaceae 风梨属 Ananas L. 有菠萝.A. comosus Merr. 棕搁科 Palmae 椰子属 cocos L 有椰子,C. nucifera L.。 2 双子叶植物果树 Dicotyledoneae 蔷薇科 Rosaceae 苹果属 Malus mill 有苹果、海棠等。 ． 梨属 Pyrus L 有梨。 山毛榉科 Fagaceae 栗属 Cestaneae Mill 有板栗。 柿科 Ebenaceae 柿属 Diospyros L 有柿子。 二．园艺学分类 (一)野生果树和栽培果树 l 野生果树 Wild frult tree：指仍然在自然环境下生长，未经人类驯化改良栽培的果树植 物。如酸枣、君迁子、山定子。 野生果树可以做为种质资源用于培育新品种，也可做为砧木。 2 栽培果树 Cultivated fruit tree：指经过人类驯化，具有一定的经济价值和相对稳定遗传性 状，并在生产上广泛栽培的果树植物。如苹果、梨等。 (二)落叶果树和常绿果树 1 落叶果树 deciduous fruit tree: 指每年秋季和冬季叶片全部脱落的果树，如苹果、梨、桃 等。 2 常绿果树 evergreen fruit tree：指终年具绿叶的果树。特点是老叶在新叶长出之后脱落。 如柑桔、荔枝等。 (三)水果和坚果果树 1 水果 fleshy fruit tree 按果实结构进一步分为； (1)仁果类果树：如苹果、梨、山楂、枇把等，绝大多数为于房下位花，其果实由花托及 萼筒等部分膨大发育而成，其子房壁与心室则形成果心。因人们食用的部分非子房而是花托， 故又称假果。 (2)核果类果树：多为子房上位花，食用部分为子房中果皮发育而成，内果皮则硬化为坚 硬的核，故为核果。包括桃、李、杏、樱桃、枣等。 (3)浆果类果树：果实具有丰富的浆液，种子小，藏于果实内，如葡萄、柿子、猕猴桃等。 (4)柑桔果类果树：包括桔、甜橙、柚、柠檬等。 (5)荔枝果类果树：包括荔枝、龙眼等。 (6)聚复果类果树：包括菠萝、桑葚、草莓、蕃荔枝等。 2 坚果果树 nut fruit tree：包括核桃、板栗、椰子等。 (四)多年生草本果树和木本果树 1 多年生草本果树 perennial herbaceous fruit plant：茎内本质部不发达，一般地上部在生长季 结束后死亡。包括草莓、香蕉、菠萝等。 2 木本果树 woody fruit tree (1)乔木果树：主干明显而直立，如苹果、梨等。 (2)灌木果树：主干矮小不明显，枝干丛生，如醋栗。 (3)藤本果树：茎具缠绕攀缘特性，如葡萄、猕猴桃等
（一）裸子植物纲 Gymnospermae 裸子植物纲的果树包括银杏、香榧、果松等。 松科 Pinaceae 松属 Pinus. L，有果松。 银杏科 Ginkgoaceae 银杏属 Ginkgo L 有银杏。 Ginkgo biloba L． 紫杉科 Taxaceae 榧属 Torreya Arn 有香榧. Torreya grandis Fort. (二)被子植物纲 Angiospermae． 1. 单子叶植物果树 Monocotyledoneae 芭蕉科 Musaceae, 芭蕉属 Musa L 有香蕉. 风梨科 Bromeliaceae 风梨属 Ananas L. 有菠萝.A. comosus Merr. 棕搁科 Palmae 椰子属 cocos L 有椰子,C. nucifera L.。 2 双子叶植物果树 Dicotyledoneae 蔷薇科 Rosaceae 苹果属 Malus mill 有苹果、海棠等。 ． 梨属 Pyrus L 有梨。 山毛榉科 Fagaceae 栗属 Cestaneae Mill 有板栗。 柿科 Ebenaceae 柿属 Diospyros L 有柿子。 二．园艺学分类 (一)野生果树和栽培果树 l 野生果树 Wild frult tree：指仍然在自然环境下生长，未经人类驯化改良栽培的果树植 物。如酸枣、君迁子、山定子。 野生果树可以做为种质资源用于培育新品种，也可做为砧木。 2 栽培果树 Cultivated fruit tree：指经过人类驯化，具有一定的经济价值和相对稳定遗传性 状，并在生产上广泛栽培的果树植物。如苹果、梨等。 (二)落叶果树和常绿果树 1 落叶果树 deciduous fruit tree: 指每年秋季和冬季叶片全部脱落的果树，如苹果、梨、桃 等。 2 常绿果树 evergreen fruit tree：指终年具绿叶的果树。特点是老叶在新叶长出之后脱落。 如柑桔、荔枝等。 (三)水果和坚果果树 1 水果 fleshy fruit tree 按果实结构进一步分为； (1)仁果类果树：如苹果、梨、山楂、枇把等，绝大多数为于房下位花，其果实由花托及 萼筒等部分膨大发育而成，其子房壁与心室则形成果心。因人们食用的部分非子房而是花托， 故又称假果。 (2)核果类果树：多为子房上位花，食用部分为子房中果皮发育而成，内果皮则硬化为坚 硬的核，故为核果。包括桃、李、杏、樱桃、枣等。 (3)浆果类果树：果实具有丰富的浆液，种子小，藏于果实内，如葡萄、柿子、猕猴桃等。 (4)柑桔果类果树：包括桔、甜橙、柚、柠檬等。 (5)荔枝果类果树：包括荔枝、龙眼等。 (6)聚复果类果树：包括菠萝、桑葚、草莓、蕃荔枝等。 2 坚果果树 nut fruit tree：包括核桃、板栗、椰子等。 (四)多年生草本果树和木本果树 1 多年生草本果树 perennial herbaceous fruit plant：茎内本质部不发达，一般地上部在生长季 结束后死亡。包括草莓、香蕉、菠萝等。 2 木本果树 woody fruit tree (1)乔木果树：主干明显而直立，如苹果、梨等。 (2)灌木果树：主干矮小不明显，枝干丛生，如醋栗。 (3)藤本果树：茎具缠绕攀缘特性，如葡萄、猕猴桃等
(五)寒带、温带、亚热带和热带果树 1 寒带果树 cold-area fruit tree ：指能耐-40 度以下的低温，适宜在寒带地区栽培的果树。如 树莓、榛子、秋子梨、山葡萄等。 2 温带果树 temperate-zone fruit tree：适宜在温带地区栽培，一般秋冬落叶。如苹果、梨、 桃等。 3 亚热带果树 sub-tropical fruit tree：通常需要短时间的冷凉气候（10－13 度，1－2 个月） 以促进开花结果。适宜在亚热带地区栽培的常绿果树如柑桔、荔枝等。 4 热带果树 tropical fruit tree：适宜在热带地区栽培的常绿果树，如香蕉、菠萝等。 从以上可以看出，一种果树可以分在几个类群内，如苹果，属于温带落叶乔木仁果类果树。 第三节我国果树带的划分 一果树带 l 果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致性规律可以将我国划分为多个果树自然分布 地带，这些地带简称为果树带。 (1)反映果树分布与自然环境条件的关系。如苹果，在温带较多，表明经过自然选择，它 已经适应了温带的环境条件，包括温度、湿度、光照、土壤等。柑桔也是如此。 (2)可以作为制订果树发展规划、建立果树生产基地、制定果树增产措施以及引种和育种 的理论依据，这一点非常重要。比如引种想成功，就必须研究引种地环境条件及原产地环境 条件，还有品种特性，这些差距小，成功可能性就大。目前果树生产中存在着许多盲目性， 造成了一些损失。 当然，自然环境条件和果树本身都在不断变化，因此果树带的划分，只能说明现在的果树 种类与环境条件的统一关系，不能理解为不可逾越的永久界限。实践证明，通过人工改变遗 传特性培育新的品种、改进栽培技术、利用有利的小气候条件或刻意创造优良的生态条件， 均可能使原有果树突破其原分布区域。如利用出区小气候、温室栽培等。 二 果树带的划分 根据各地的自然环境条件及果树的分布，可以将我国果树划分为 8 个带。 1 热带常绿果树带：位于北纬 24 度以南。主要栽培的热带果树有香蕉、菠萝、椰子等。 2 亚热带常绿果树带：位于热带常绿果树带以北，云贵高原常绿落叶混交带以东，主要果树 有：柑桔、杨梅、枇杷等，还有柿于、板栗、桃等。 3 云贵高原常绿落叶混交带：位于第一带以北、第二带以西。由于自然地理及生态条件的作 用，本带果树种类繁多，常绿、落叶果树混交分布。主要果树有：柑桔、梨、苹果、桃；李、 核桃、板栗、龙眼等，其次还有香蕉、枇杷等。 4 温带落叶果树带：位于 2、3 带以北，本带主要为落叶果树，如苹果、梨、桃等。 5 旱温落叶果树带 6 干寒落叶果树带 7 耐寒落叶果树带 8 青藏高原落叶果树带。 主要参考文献 l．韩振海等 果树生物学 2 王宇霖 落叶果树分类学 3 河北农大 果树栽培学总论 思考题 1 名词解释： 野生果树，栽培果树，栽培种，品种，果树带，果树种质，种质资源。 2 按果实构造，水果可分为哪几类？ 3 划分果树带的意义？ 4 熟记一些常用果树树种的拉丁文
(五)寒带、温带、亚热带和热带果树 1 寒带果树 cold-area fruit tree ：指能耐-40 度以下的低温，适宜在寒带地区栽培的果树。如 树莓、榛子、秋子梨、山葡萄等。 2 温带果树 temperate-zone fruit tree：适宜在温带地区栽培，一般秋冬落叶。如苹果、梨、 桃等。 3 亚热带果树 sub-tropical fruit tree：通常需要短时间的冷凉气候（10－13 度，1－2 个月） 以促进开花结果。适宜在亚热带地区栽培的常绿果树如柑桔、荔枝等。 4 热带果树 tropical fruit tree：适宜在热带地区栽培的常绿果树，如香蕉、菠萝等。 从以上可以看出，一种果树可以分在几个类群内，如苹果，属于温带落叶乔木仁果类果树。 第三节我国果树带的划分 一果树带 l 果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致性规律可以将我国划分为多个果树自然分布 地带，这些地带简称为果树带。 (1)反映果树分布与自然环境条件的关系。如苹果，在温带较多，表明经过自然选择，它 已经适应了温带的环境条件，包括温度、湿度、光照、土壤等。柑桔也是如此。 (2)可以作为制订果树发展规划、建立果树生产基地、制定果树增产措施以及引种和育种 的理论依据，这一点非常重要。比如引种想成功，就必须研究引种地环境条件及原产地环境 条件，还有品种特性，这些差距小，成功可能性就大。目前果树生产中存在着许多盲目性， 造成了一些损失。 当然，自然环境条件和果树本身都在不断变化，因此果树带的划分，只能说明现在的果树 种类与环境条件的统一关系，不能理解为不可逾越的永久界限。实践证明，通过人工改变遗 传特性培育新的品种、改进栽培技术、利用有利的小气候条件或刻意创造优良的生态条件， 均可能使原有果树突破其原分布区域。如利用出区小气候、温室栽培等。 二 果树带的划分 根据各地的自然环境条件及果树的分布，可以将我国果树划分为 8 个带。 1 热带常绿果树带：位于北纬 24 度以南。主要栽培的热带果树有香蕉、菠萝、椰子等。 2 亚热带常绿果树带：位于热带常绿果树带以北，云贵高原常绿落叶混交带以东，主要果树 有：柑桔、杨梅、枇杷等，还有柿于、板栗、桃等。 3 云贵高原常绿落叶混交带：位于第一带以北、第二带以西。由于自然地理及生态条件的作 用，本带果树种类繁多，常绿、落叶果树混交分布。主要果树有：柑桔、梨、苹果、桃；李、 核桃、板栗、龙眼等，其次还有香蕉、枇杷等。 4 温带落叶果树带：位于 2、3 带以北，本带主要为落叶果树，如苹果、梨、桃等。 5 旱温落叶果树带 6 干寒落叶果树带 7 耐寒落叶果树带 8 青藏高原落叶果树带。 主要参考文献 l．韩振海等 果树生物学 2 王宇霖 落叶果树分类学 3 河北农大 果树栽培学总论 思考题 1 名词解释： 野生果树，栽培果树，栽培种，品种，果树带，果树种质，种质资源。 2 按果实构造，水果可分为哪几类？ 3 划分果树带的意义？ 4 熟记一些常用果树树种的拉丁文