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用11章问答的形式讲述了酒精的生产技术。

主要讲解固态发酵法白酒生产工艺和半固态发酵法白酒生产工艺，内容详细。

《材料科学基础》 《材料科学基础》实验 《材料工程基础》 《材料工程基础》实验 《材料研究与测试方法》 《材料研究与测试方法》实验 《无机材料岩相学》 《无机材料岩相学》实验 《粉体工程（校企）》 《无机材料物理性能》 《文献检索》实验 《安全生产与环境保护》 《水泥工艺学》 《水泥性能检测》实验 《水泥生产技术与设备（校企）》 《混凝土学》 《水泥厂工艺设计概论》 《新型建筑材料》 《玻璃工艺学》 《玻璃性能检测》实验 《玻璃生产技术与设备（校企）》 《玻璃深加工》 《玻璃厂工艺设计概论》 《特种玻璃》 《陶瓷工艺学》 《陶瓷性能检测》实验 《陶瓷生产技术与设备（校企）》 《耐火材料生产技术与应用（校企）》 《陶瓷厂工艺设计概论》 《特种陶瓷》 《项目管理》 《技术经济概论》 《材料实验设计优化及数据处理》 《矿物与岩石》 《科技创新思路与方法》 《无机非金属材料技术进展》 《复合材料概论》 《专业英语》 《胶凝材料》 《功能材料》 《陶瓷装饰及釉料》 《高性能混凝土》 《非金属矿物加工技术基础》 《水泥生产控制实训》实验 《市场营销》 《工程图学》课程设计 《工程训练 B》 《工程训练 F》 《专业劳动实践》 《创新创业实践》 《机械设计基础》课程设计 《生产实习》 《粉体工程实训》 《工程设计图的识读与绘制》 《岗位实习》 《毕业实习》 《毕业设计（论文）》

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4.1生产技术准备与管理概述 4.2产品设计准备(或生产设计) 4.3生产工艺准备 4.4新产品试制和鉴定 4.5生产技术准备计划