介绍行列式、矩阵、向量空间、线性方程组、线性变换、解析几何等内容。附典型的自测题与综合试卷（含答案）。

内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

电工技术电子教案，包括电路分析的详细教案和有关习题讨论。

基础会计电子教案、附习题集与基础会计学试卷。

精品课程无机材料物理化学电子教案。

包括不定积分教案、定积分教案、定积分的应用教案几部分组成。

讲述微机原理及接口技术的各种接口及其通信

内容全面，专科工商管理类专业的专业基础课电子教案使用。

以高鸿业宏观经济学为基础编写的宏观经济学课件，包括国民收入的决定、双重均衡—IS-LM、宏观经济政策、货币市场的均衡和一个复习资料。

包括理论和实践两部分内容，主要介绍食品的化学以及分析等。