本课件包括课程性质、教学目的、教学框架，并介绍教材特点、教学安排。共100张幻灯片。

本课件是东北农业大学制作，含有大量的图片资源，知识点清晰。

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本课件由四川农业大学制作，主要掌握肉、蛋、奶、饮料酒、调味品、糕点 等食品的理化特性，加工原理、加工工艺、原料卫生、加 工卫生和产品检验。

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清华大学建筑学院制作。

powerpoint文档，共9章内容。

本课件知识点全面，图文并茂。