要内容包括数控机床概述、数控机床结构及主要部件、加工中心与操作、数控电火花线切割机床与操作、数控机床

讲，介绍机械产品的生产过程及生产活动的组织、机械加工过程及其系统。第一章绪论第二章制造工艺装备第三章

第三章金属切削基本知识第四章外圆表面加工第五章平面加工第六章孔及孔系加工第七章机械加工工艺规程的制定

节生物性污染对食品安全性的影响第四节化学性污染物对食品安全性的影响第五节食物加工制作过程中的有害物质

第四章保健食品的功能原理第五章保健食品的加工和管理第八篇食品加工与烹饪第一章食品加工技术第二章烹饪学

pdg格式。本书从饲料添加剂一直讲到饲料的制法，内容详细。主要参考：《中国饲料》。

《食品处理》ppt课件。主要讲解了食品的腌渍、发酵和烟熏的处理技术。

食品化学电子教案，内容包括：食品化学的概念及分类，食品化学的分展史，现代食品化学的发展方向。含重点难点分析和复习思考。

《食品工厂机械与设备》ppt完整课件，内容包括输送机械与设备——物料输送设备、清洗和原料预处理机械与设备、搅拌及均质机械与设备、原料及半成品热处理机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、装料及检重机械与设备、杀菌机械与设备、冷冻机械与设备、包装机械与设备、罐头生产机械与设备等。

《冷冻食品》（英文第二版）参考资料。