实验因素的作用。但离体实验必须要模拟在体的环境，比如合适的温度、湿度、营养物质、离子浓度、酸碱度等。

华南理工大学《食品生物化学》ppt、flash教学课件，王永华、曹劲松、赵谋明主讲。内容包括完整课件和动画素材两部分，依次分三部分上传，这是食品生物化学（三）：动画素材的内容： 第一章 糖 第二章 脂类 第三章 核酸 第四章 蛋白质 第五章 酶 第六章 维生素与辅酶 第七章 激素 第八章 细胞生物化学 第九章 人体生物学 第十章 糖类代谢 第十一章 脂类代谢 第十二章 蛋白质代谢 第十三章 核酸代谢 第十四章 生物氧化 第十五章 物质代谢的相互关系和调节控制 第十六章 新鲜食物组织的生物化学 第十七章 糖类的食品性质与功能 第十八章 油脂加工化学 第十九章 蛋白质加工化学 第二十章 矿物质及其营养功能 第二十一章 水和冰 第二十二章 褐变作用 第二十三章 色素和着色剂 第二十四章 食品的风味 第二十五章 食品添加剂 第二十六章 食品中的有害成分 第二十七章 人体养生学 ……

土壤有机质有机质测定第四章土壤胶体和土壤吸收性能离子交换现象观察第五章土壤酸碱性能土壤pH测定第六章

发射定量定性分析原子发射装置与仪器化学电池与电极电位电位分析及离子选择电极电位分析法的应用电分析概论

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片层式冷冻膜分离膜分离原理超滤膜分离反渗透膜分离离子选择性膜分离杀菌巴氏杀菌果汁杀菌微波杀菌浓缩层流

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高分子化学网络课程，内容完整，图片丰富。