第二章 糖质代谢与运动 第3次课
第二章 糖质代谢与运动 第3次课
教学目标 1、掌握什么是糖、糖的分类、人体内糖的存在形式； 2、掌握乳酸的生成、 去向以及如何消除乳酸： 3、熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖异生作用； 4.了解运动时糖的生物学功能
1、掌握什么是糖、糖的分类、人体内糖的存在形式； 2、掌握乳酸的生成、去向以及如何消除乳酸； 3、熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖异生作用； 4.了解运动时糖的生物学功能。 教学目标
所有甜的物质都是糖吗？ 所有糖都是甜的吗？ 什么是糖？
所有甜的物质都是糖吗？ 所有糖都是甜的吗？ 什么是糖？
一、糖质的概念和化学组成 (一)糖质的概念 糖质是一类多羟基醛或多羟基酮， 或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物质。 CHO CHOH H-C-H C-0 HO-C-H HOC-H H-C(H H-COF H-C-H H-C-OH CHOH CH.OH 葡萄游（己醛排） 果糖（已酮槽
一、糖质的概念和化学组成 （一）糖质的概念 糖质是一类多羟基醛或多羟基酮， 或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物质
糖-是从化学 结构来定义的
糖-是从化学 结构来定义的
第一节糖质概述 糖类作物
糖类作物 第一节 糖质概述
生活中有哪些糖？ 中的类5u49成元素料G细O☑ 分子通式：(CHO)n或Cn(H0)m 葡萄糖(CH1O6)细胞生命活 单糖 动的主要能源物质 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物 种 二糖 麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物 乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物 淀粉：植物细胞贮存能量的物质 多糖 糖原：动物细胞贮存能量的物质
生活中有哪些糖？
葡萄糖 葡萄糖 水果 蜂密果站 5我人双 单糖 口林格 )-y 】中电艺里R公器 半乳糖 2)
半乳糖 水果
二糖-低聚糖 蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物 二糖 麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物 类 乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物
二糖-低聚糖
精品红糖 来源于甘蔗、甜菜 用然食码 蔗糖
蔗糖 来源于甘蔗、甜菜