舌尖上的“基因工程 (葛翔12307130219) 近年来,“转基因”食品越来越多的出现在公众视野中,作为基因工程技术的一个重 要应用方面,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的安全性成为了人们关注的 焦点。 那么,什么是基因工程呢? 基因工程又称为DNA重组技术,是以分子遗传学为基础,以DNA重组技术(克隆技 术)为手段,用人工的方法把不同生物的遗传物质(基因)分离出来,在体外进行剪切、 组合、拼装,形成基因重组体,然后把重组体引入宿主细胞内或个体中以得到高效表达, 最终获得人们所需要的基因产物,实现动物、植物、微生物等物种之间的基因转移,或 DNA重组,达到食品原料或微生物的改良。 基因工程作为一种新兴技术,用于食品工业方面,已经对我们生活产生了重大影响。 其中最主要的就是改良了食品加工的原料。舌尖上的“基因工程”一一主要体现在三个 方面: 抗病、抗逆、抗虫、抗旱、抗除草剂系农作物 农作物的抗虫、抗旱等性状都是由单个或多个基因控制的,向农作物导入这些有用 基因,并使其在受体中表达,可以达到改良作物性状的目的。例如抗虫害转基因玉米能 增产5%~15%,转基因西红柿不仅容易运输、保存,而且味道也更佳。 目前涉及食品原料的转基因农产品有大豆、玉米、油菜、马铃薯、甜椒。我国研究 和培育转基因水稻、大豆、西红柿和甜椒已获得成功。耐储西红柿、抗黄瓜花叶病的西 红柿、转基因甜椒等多种产品已经被我国农业部批准投入商业化生产 二、速生高产生物 应用基因工程技术生产某些畜用激素已投入批量生产,如增加产奶的重组激素 Rbts,在不增加饲料消耗的情况下,生长激素可提髙奶牛产奶量15%-20%,并使猪日增 重15%左右,且瘦肉比例也增大。 通过转基因手段可使动物获得优良性状。目前,生长速度快、抗病力强、肉质好的 转基因兔、猪等陆续问世
舌尖上的“基因工程” （葛翔 12307130219） 近年来，“转基因”食品越来越多的出现在公众视野中，作为基因工程技术的一个重 要应用方面，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为了人们关注的 焦点。 那么，什么是基因工程呢？ 基因工程又称为 DNA 重组技术，是以分子遗传学为基础，以 DNA 重组技术（克隆技 术）为手段，用人工的方法把不同生物的遗传物质（基因）分离出来，在体外进行剪切、 组合、拼装，形成基因重组体，然后把重组体引入宿主细胞内或个体中以得到高效表达， 最终获得人们所需要的基因产物，实现动物、植物、微生物等物种之间的基因转移，或 DNA 重组，达到食品原料或微生物的改良。 基因工程作为一种新兴技术，用于食品工业方面，已经对我们生活产生了重大影响。 其中最主要的就是改良了食品加工的原料。舌尖上的“基因工程”——主要体现在三个 方面： 一、 抗病、抗逆、抗虫、抗旱、抗除草剂系农作物 农作物的抗虫、抗旱等性状都是由单个或多个基因控制的，向农作物导入这些有用 基因，并使其在受体中表达，可以达到改良作物性状的目的。例如抗虫害转基因玉米能 增产 5%～15%，转基因西红柿不仅容易运输、保存，而且味道也更佳。 目前涉及食品原料的转基因农产品有大豆、玉米、油菜、马铃薯、甜椒。我国研究 和培育转基因水稻、大豆、西红柿和甜椒已获得成功。耐储西红柿、抗黄瓜花叶病的西 红柿、转基因甜椒等多种产品已经被我国农业部批准投入商业化生产。 二、 速生高产生物 应用基因工程技术生产某些畜用激素已投入批量生产，如增加产奶的重组激素 Rbts，在不增加饲料消耗的情况下，生长激素可提高奶牛产奶量 15%-20%，并使猪日增 重 15%左右，且瘦肉比例也增大。 通过转基因手段可使动物获得优良性状。目前，生长速度快、抗病力强、肉质好的 转基因兔、猪等陆续问世
具有特殊性能的基因工程 项通过鸡蛋蛋清表达外源基因的技术,由复旦大学开发成功,培育出了低胆固醇 鸡蛋蛋鸡,抗多种流行性新禽病等的新鸡品系。另据报道,经过十多年的探索,中国农 业大学的科研人员,利用转基因手段,培育出S0D新品西红柿。最近德国某大学的研究 人员成功培植岀一种转基因胡萝卜,可释放岀大量的乙肝疫苗成分,该方法比培养肝炎 疫苗更加简单,且成本低廉 可见,基因工程技术的出现,大大改善了农畜产品的品质,提高了人们的生活质量 然而,缺陷与优势并存。转基因食品中可能含有有毒物质与过敏原,存在安全性问题 可能造成基因污染,危害生态环境等。但是,我们也绝不应该因噎废食,袁隆平院士在 《超级杂交稻的培育需要基因工程的加盟》的文中写道:“必须拓宽资源利用范围,转 移远缘物种有利性状基因,创新水稻种质。而利用远缘资源创制水稻新种质,必需采用 基因工程等分子技术。需要进行利用基因工程等分子技术培育超级杂交稻的研究。”这 既是对基因工程技术的肯定,也是对其未来的展望。我相信,只要科学合理的发展基因 工程技术,食品工业必将引来新的春天
三、 具有特殊性能的基因工程 一项通过鸡蛋蛋清表达外源基因的技术，由复旦大学开发成功，培育出了低胆固醇 鸡蛋蛋鸡，抗多种流行性新禽病等的新鸡品系。另据报道，经过十多年的探索，中国农 业大学的科研人员，利用转基因手段，培育出 SOD 新品西红柿。最近德国某大学的研究 人员成功培植出一种转基因胡萝卜，可释放出大量的乙肝疫苗成分，该方法比培养肝炎 疫苗更加简单，且成本低廉。 可见，基因工程技术的出现，大大改善了农畜产品的品质，提高了人们的生活质量。 然而，缺陷与优势并存。转基因食品中可能含有有毒物质与过敏原，存在安全性问题； 可能造成基因污染，危害生态环境等。但是，我们也绝不应该因噎废食，袁隆平院士在 《超级杂交稻的培育需要基因工程的加盟》的文中写道：“必须拓宽资源利用范围，转 移远缘物种有利性状基因，创新水稻种质。而利用远缘资源创制水稻新种质，必需采用 基因工程等分子技术。需要进行利用基因工程等分子技术培育超级杂交稻的研究。” 这 既是对基因工程技术的肯定，也是对其未来的展望。我相信，只要科学合理的发展基因 工程技术，食品工业必将引来新的春天