食品转基因技术 蒋骐泽14307130167 随着生物技术在近几十年的突飞猛进,生物技术已经渗透进了我们生活的方 方面面。而转基因技术这项听起来十分高端的技术,也正悄悄的改变着我们的生 (1)技术原理 转基因,即为将某一物种的基因转移至其他物种的技术。当转基因目标是食 物时,就是食品转基因技术。转基因的目的是将一些存在于其他物种内的对于作 物生产有帮助的基因,如抗虫基因、抗冻基因、促进生长基因等转入作物内,促 进其生长、改良其品质,达到人类的需求。 (2)技术的应用 农作物抗虫害 农作物遭受病虫害而导致减产是困扰农民 的一个巨大问题。而转基因技术的出现提供了 种解决方案。2008年,由华中农业大学培 育的转基因Bt抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕 优63”已获得湖北省的生产应用安全证书,对整个亚洲乃至世界转基因水稻的 应用起到了积极的推动作用。[] 改良农作物品质 在提高作物品质和口感方面,转基因的研究也有很多。以番茄为例,目前改 良番茄品质的研究主要有增加番茄甜度、提高番 茄可溶性固形物和番茄红素含量 Bartoszewski等将非洲竹芋 ( Thaumatococcusdaniellii benth)中的奇异 果甜蛋白基因转入番茄中,经感官测试,转基 因番茄的甜度显著高于对照。 Neily等将苹果
食品转基因技术 蒋骐泽 14307130167 随着生物技术在近几十年的突飞猛进，生物技术已经渗透进了我们生活的方 方面面。而转基因技术这项听起来十分高端的技术，也正悄悄的改变着我们的生 活。 （1）技术原理 转基因，即为将某一物种的基因转移至其他物种的技术。当转基因目标是食 物时，就是食品转基因技术。转基因的目的是将一些存在于其他物种内的对于作 物生产有帮助的基因，如抗虫基因、抗冻基因、促进生长基因等转入作物内，促 进其生长、改良其品质，达到人类的需求。 （2）技术的应用 农作物抗虫害 农作物遭受病虫害而导致减产是困扰农民 的一个巨大问题。而转基因技术的出现提供了 一种解决方案。2008 年，由华中农业大学培 育的转基因 Bt 抗虫水稻“华恢 1 号”和“Bt 汕 优 63”已获得湖北省的生产应用安全证书，对整个亚洲乃至世界转基因水稻的 应用起到了积极的推动作用。[1] 改良农作物品质 在提高作物品质和口感方面，转基因的研究也有很多。以番茄为例，目前改 良番茄品质的研究主要有增加番茄甜度、提高番 茄 可 溶 性 固 形 物 和 番 茄 红 素 含 量 。 Bartoszewski 等 将 非 洲 竹 芋 （Thaumatococcusdaniellii Benth）中的奇异 果甜蛋白基因转入番茄中，经感官测试， 转基 因番茄的甜度显著高于对照。 Neily 等将苹果
中的亚精胺合成酶基因(Md-SPDS1)转入到番茄中,番茄红素的合成酶酶系 表达量升高,降解酶酶系表达量下降,使转基因番茄中番茄红素量增加。 Carmi 等在番茄子房中特异表达发根农杆菌roB基因,得到单性结实番茄,转rolB 基因的植株具有植物生长素的特性,该转基因番茄在早产性、丰产性及可溶 性固形物均有所提高。风味也是影响番茄销量的重要品质,1996年,Wang 等在番茄中表达了酵母D-9脱饱和酶基因,使番茄中影响风味的化合物顺式 3-乙烯醇、1-己醇、乙醛和顺式-3-乙烯醛含量发生变化 Davidovich- Rikanatⅰ等将罗勒( Ocimum basilicum)中的香叶醇合酶基因 在番茄中表达,改善了番茄的口感和芳香味。[2] (3)技术的优缺点 转基因技术使得我们能够在作物上加上我们所希望的基因,来达到我们的目 的。通过这种方式,使作物能够更好、更快、更优的生长,对人类食品生产做出 了贡献。然而,作为一项新兴的技术,它也有不尽如人意的地方。现在我们对基 因的研究还不够彻底,对于作物转基因后的表现不能做出准确的预测。同时,转 入的基因所包含的功能也没有完全研究透彻,因此不少人担心转基因食品会产生 些对人类不利的影响。 参考文献 []刘强转基因的“昨天、今天和明天"[期刊论文]-北京农业2015(24) [2]常洪伟转基因番茄的研究现状及其产业化[期刊论文]-菏泽学院学报2014(z1)
中的亚精胺合成酶基因（Md-SPDS1） 转入到番茄中， 番茄红素的合成酶酶系 表达量升高，降解酶酶系表达量下降，使转基因番茄中番茄红素量增加。 Carmi 等在番茄子房中特异表达发根农杆菌 rolB 基因，得到单性结实番茄，转 rolB 基因的植株 具有植物生长素的特性， 该转基因番茄在早产性、 丰产性及可溶 性固形物均有所提高。 风味也是影响番茄销量的重要品质， 1996 年， Wang 等在番茄中 表达了酵母 D-9 脱饱和酶基因，使番茄中影响风味的化合物顺式 -3 - 乙 烯 醇 、 1 - 己 醇 、 乙 醛 和 顺 式 -3 - 乙 烯 醛 含 量 发 生 变 化 。 Davidovich-Rikanati 等将罗勒（Ocimum basilicum）中的香叶醇合酶基因 在番茄中表达，改善了番茄的口感和芳香味。[2] （3）技术的优缺点 转基因技术使得我们能够在作物上加上我们所希望的基因，来达到我们的目 的。通过这种方式，使作物能够更好、更快、更优的生长，对人类食品生产做出 了贡献。然而，作为一项新兴的技术，它也有不尽如人意的地方。现在我们对基 因的研究还不够彻底，对于作物转基因后的表现不能做出准确的预测。同时，转 入的基因所包含的功能也没有完全研究透彻，因此不少人担心转基因食品会产生 一些对人类不利的影响。 参考文献 [1]刘强 转基因的“昨天、今天和明天”[期刊论文]-北京农业 2015(24) [2]常洪伟 转基因番茄的研究现状及其产业化[期刊论文]-菏泽学院学报 2014(z1)