第四章维生素与辅酶 维生素(vitamin)是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。己知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitaming生障碍，引起维生素缺乏症。 第一节维生素的发现和分类 第二节脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节作为辅酶的金属离子 思者？ 洶回
第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin）是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitamin生障碍，引起维生素缺乏症。 思考 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子
重要的脂溶性维生素 1.维生素A:视黄醇(retinol) 2.维生素D:麦角钙化（甾）醇(ergocalciferol,即维生素D2) 胆钙化（甾）醇(cholecalciferol,.即维生素D,) 3.维生素E:生育粉(tecopherol) 4.维生素K:凝血维生素
重要的脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol） 2. 维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育粉（tecopherol） 4. 维生素K：凝血维生素
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1.维生素A 11一顺视黄醛 视循环 2.维生素D 1,2一二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3.维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4.维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1１－顺视黄醛 视循环 2. 维生素D １，２－二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3. 维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4. 维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
HjC CH CH, CH H3C CH, CH, CH: CH,OH 全反视黄醛 维生素A (视黄醇) H,C CH CH: 13 视蛋白 CH 11-顺视黄醛 (光) H,C CH3 CH 视蛋白（暗） 视蛋白骨架 CH, H,C H Lys N—CH2一CH2一CH2一CH2 -CH 光敏感蛋白一视紫红质
全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 （暗） 视蛋白 （光）
H.C. CH H,C H.C CH H.C CH. CH, H.C 自发转变 HO HO 前维生素D3 CH 7一脱氢胆固醇 HO 维生素D3 肝 H,C CH H,C H,C. CH OH H,C 15 OH CH, 肾 VD3的生成 HO OH HO 25—羟维生素D3 1,25维生素D3 （胆钙化醇) CH: VD2的生成 H,C. CH H,C H.C CH H,C CH, 维生素D2 麦角甾醇 CH2 (麦角钙化醇) HO
维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1，25—维生素D3 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3 （胆钙化醇） VD3的生成 维生素D2 麦角甾醇 （麦角钙化醇） VD2的生成
R 维生素E (tecopherol) HO CH; R CH2(CH2一CH2一CH一CH2)3H 0-生育酚 CH: CH: HO CH3 oCH (CH2CH-C-CH2);H 51生育三烯酚 CH: CH, +H2O 生育酚 生育酚自由基
1 -生育三烯酚 维生素E （tecopherol） -生育酚 生育酚 生育酚自由基
CH CH CH3 CH3 CH2-CH-C-CH2-(CH2-CH2-CH-CH2)2-CH2-CH2-CH-CH3 维生素K CH: CH, CH3 (CHz-CH-C-CH2)s-CH2-CH-C-CH, 维生素K2 CH, NH 维生素K3 维生素K
11-顺视黄醛 维生素K1 维生素K2 维生素K3 维生素K4
主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1.B1(硫胺素) TPP 醛基转移、α-酮酸脱羧 2.B2(核黄素) FMN、FAD 氧化还原反应、氢转移 3.PP尼克酸（酰胺)】 NAD+、NADP 氧化还原反应、氢转移 4.泛酸（遍多酸） CoASH 酰基转移 5.B6吡哆醇（醛、酸)】 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6.叶酸 FH(THFA) 传递一碳基团 7.生物素 羧化辅酶 8. C(抗坏血酸) 氧化还原作用 9.硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10.B12（氰钴氨素) 分子重排、甲基化
主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1. B1 (硫胺素) TPP 醛基转移、α -酮酸脱羧 2. B2 (核黄素) FMN、FAD 氧化还原反应、氢转移 3. PP [尼克酸（酰胺）] NAD+ 、NADP+ 氧化还原反应、氢转移 4. 泛酸（遍多酸） CoASH 酰基转移 5. B6 [吡哆醇（醛、酸）] 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6. 叶酸 FH4 (THFA) 传递一碳基团 7. 生物素 羧化辅酶 8. C（抗坏血酸） 氧化还原作用 9. 硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10. B12（氰钴氨素） 分子重排、甲基化
重要的水溶性维生素及相应辅酶 1维生素C 2维生素B1 焦磷酸硫胺素(TTP) 3维生素pp: 尼克酰胺腺嘌呤三核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP) 4维生素B2: 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 5泛酸： 辅酶A(CoA) 6吐酸： 四氢叶酸(F) 7生物素 8硫辛酸 9维生素B,:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10维生素BD
重要的水溶性维生素及相应辅酶 1 维生素C 2 维生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP） 3 维生素pp：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 4 维生素B2：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 5 泛酸： 辅酶 A（CoA） 6 叶酸： 四氢叶酸（FH4） 7 生物素 8 硫辛酸 ９维生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10 维生素B12
微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 血红素酶的辅基 甲状腺素结构中需要 细胞色素氧化酶的辅基 铁碘铜锰锌钻钼硒例镍铬锡氟硅碑 精氨酸酶和其它酶的辅因子 脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 维生素B12的组分 黄嘌呤氧化酶的辅因子 谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 硝酸还原酶的辅因子 脲酶的辅因子 血糖的适当利用 骨的形成 骨的形成 结缔组织和骨的形成 不清楚
微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 铁 血红素酶的辅基 碘 甲状腺素结构中需要 铜 细胞色素氧化酶的辅基 锰 精氨酸酶和其它酶的辅因子 锌 脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 钴 维生素B12的组分 钼 黄嘌呤氧化酶的辅因子 硒 谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 钒 硝酸还原酶的辅因子 镍 脲酶的辅因子 铬 血糖的适当利用 锡 骨的形成 氟 骨的形成 硅 结缔组织和骨的形成 砷 不清楚