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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪原料学》课程教学资源（实验讲义，共六个实验）
文档格式：DOC　文档大小：43KB　文档页数：7
四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪原料学》课程教学资源（实验讲义，共六个实验）
湖南农业大学：《食品加工工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 焙烤食品原料学
文档格式：PPT　文档大小：22.53MB　文档页数：275
第一节 小麦粉 第二节 糖 第三节 油脂 第四节 乳及乳制品 第五节 蛋制品 第六节 油脂脱酸
《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二章 焙烤食品原料学（2.3）油脂
文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：4
一、油脂的种类 1、天然油脂 (1)植物油 在豆油、棉子油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、菜子油、玉米油、米糠油、椰子油、可可油、向日葵油
呼和浩特职业学院：《乳品生产技术》课程实验指导（打印版）实验一 原料乳的检验
文档格式：PDF　文档大小：808.75KB　文档页数：3
呼和浩特职业学院：《乳品生产技术》课程实验指导（打印版）实验一 原料乳的检验
《果蔬加工贮运学》课程教学资源（PPT课件）第二章 果蔬原料的基本特性与加工贮藏
文档格式：PPT　文档大小：3.52MB　文档页数：56
第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法
《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第九章 果蔬原料的综合利用
文档格式：DOC　文档大小：72.5KB　文档页数：15
《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第九章 果蔬原料的综合利用
东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 冰淇淋的加工（1/2）
文档格式：PPT　文档大小：611KB　文档页数：106
第三节 几种主要干酪的加工工艺 第一节 冰淇淋的种类及原料 第二节 冰淇淋的生产
《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第四章 鲜乳的标准、检验及预处理
文档格式：PPT　文档大小：4.51MB　文档页数：127
第一节 原料乳的收纳和贮藏 第二节 原料乳的预处理 第三节 原料乳的加热杀菌 第四节 乳的浓缩 第五节 乳的干燥技术
东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制（1/2）
文档格式：PPT　文档大小：366.5KB　文档页数：60
第一节 乳中微生物的来源和生长 第二节 原料乳的质量保障 第三节 原料乳的质量标准及验收
东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章 乳的化学成分和性质 第三节 乳的物理性质 第四节 异常乳、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第一节 乳中微生物的来源和生长
文档格式：PPT　文档大小：295.5KB　文档页数：58
东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章 乳的化学成分和性质 第三节 乳的物理性质 第四节 异常乳、第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第一节 乳中微生物的来源和生长
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