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新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第十四章 菜肴和大众化膳食 14.3 第三节 中式快餐品种的选型和创新
文档格式:DOC 文档大小:19.5KB 文档页数:2
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第十四章 菜肴和大众化膳食 14.3 第三节 中式快餐品种的选型和创新
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.4 第四节 勾芡技术
文档格式:DOC 文档大小:39KB 文档页数:6
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.4 第四节 勾芡技术
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.3 第三节 上浆技术
文档格式:DOC 文档大小:24KB 文档页数:3
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.3 第三节 上浆技术
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.2 第二节 挂糊和拍粉技术
文档格式:DOC 文档大小:21.5KB 文档页数:3
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.2 第二节 挂糊和拍粉技术
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.1 第一节 淀粉胶体的性质
文档格式:DOC 文档大小:26.5KB 文档页数:5
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 6.1 第一节 淀粉胶体的性质
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.6 第六节 花色热菜的坯形加工
文档格式:DOC 文档大小:47KB 文档页数:7
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.6 第六节 花色热菜的坯形加工
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.5 第五节 肉糜的制作及应用
文档格式:DOC 文档大小:28KB 文档页数:4
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.5 第五节 肉糜的制作及应用
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.4 第四节 基本料形及应用特征
文档格式:DOC 文档大小:34.5KB 文档页数:4
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.4 第四节 基本料形及应用特征
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第十四章 菜肴和大众化膳食 14.2 第二节 大锅菜的质量控制
文档格式:DOC 文档大小:19KB 文档页数:1
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第十四章 菜肴和大众化膳食 14.2 第二节 大锅菜的质量控制
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.2 第二节 刀法种类及适应范围
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:3
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第五章 烹饪原理的精加工 5.2 第二节 刀法种类及适应范围
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