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学会屠宰加工企业污水化学耗氧化学耗氧量(COD)、生化需氧量(BOD)和水中溶解氧(DO)的测定方法,重点掌握化学耗氧量(COD)和水中溶解氧(DO)的测定方法
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掌握鲜蛋和皮蛋的感官检查方法和实验室检验的主要内容,熟悉鲜蛋和皮蛋实验室检验的主要方法和卫生评价
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掌握食用动物油脂的感官检验和实验室检验方法,熟悉食用动物油脂的酸价、过氧化值和猪油脂中丙二醛的测定方法,了解食用动物油脂的卫生标准
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掌握腌腊肉品感官检验的方法和卫生评价,熟悉腌腊肉品实验室检验的主要内容和基本原理,了解腌腊肉品的卫生标准、亚硝酸盐残留的测定方原理和方法
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十九章 乳与乳制品的加工卫生与检验
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(试卷习题)课后思考题
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(试卷习题)模拟试题考试试卷(A卷)
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第二十二章 蜂产品的加工卫生与检验
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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第二十章 蛋与蛋制品的加工卫生与检验
文档格式:PDF 文档大小:7.19MB 文档页数:69
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十六章 肉的结构组成及在保藏过程中的变化与检验
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