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天津科技大学:《食品机械与设备》课程教学课件(PPT讲稿)换热设备
文档格式:PPT 文档大小:1.56MB 文档页数:29
第一节 热源与加热方式 第二节 工业锅炉 第四节 加热、冷却和杀菌设备 第五节 预煮、煮制设备
天津科技大学:《食品机械与设备》课程教学课件(PPT讲稿)真空浓缩设备
文档格式:PPT 文档大小:2.94MB 文档页数:52
一、蒸发器的分类、结构和特点 二、真空浓缩的附属装置 三、单效真空浓缩设备 四、多效真空浓缩设备 五、芳香物质的回收设备 六、蒸发设备选型 七、蒸发设备的操作与检修
天津科技大学:《食品机械与设备》课程教学课件(PPT讲稿)包装机械
文档格式:PPT 文档大小:3.23MB 文档页数:53
第一节 袋装机械 第二节 裹包机 第三节 热收缩包装机 第四节 真空包装机与真空充气包装机 第五节 高压蒸煮袋包装设备 第六节 液体灌装机 第七节 酱体灌装机 第八节 固体物料充填机
天津科技大学:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第七章 食品的风味化学 Flavor Chemistry
文档格式:PPT 文档大小:3.73MB 文档页数:100
食品的气味化学 Odor chemistry of food 第一节 概述 第二节 化合物气味与分子结构 第三节 食品中气味形成的途径 第四节 植物性食品的风味 第五节 动物性食品的风味 第六节 香味增强 第七节 风味分析 食品的滋味化学 Taste chemistry of food 第二节 甜味及甜味物质 第三节 苦味及苦味物质 第四节 咸味物质 第五节 酸味及酸味物质 第六节 辣味及辣味物质 第七节 鲜味及鲜味物质 第八节 涩味及涩味物质
天津科技大学:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 碳水化合物 Carbohydrates
文档格式:PPT 文档大小:6.56MB 文档页数:147
第一节 引论 第二节 单糖和低聚糖 第三节 多糖 单糖和低聚糖的结构 单糖的物理性质 化学反应 食品重要的低聚糖 多糖的性质 淀粉—糊化、老化 果胶—酯化度与分类
天津科技大学:《分子生物学》课程教学课件(PPT讲稿)分子生物学实验技术
文档格式:PPT 文档大小:5.79MB 文档页数:109
实验一、植物染色体DNA的提取及纯度鉴定 实验二、大肠杆菌质粒DNA的提取 实验三、琼脂糖凝胶电泳 实验四、DNA的限制性酶切 实验五、大肠杆菌感受态细胞的制备及外源DNA的转化 实验六、PCR基因扩增技术
天津科技大学:《分子生物学》课程教学课件(PPT讲稿)4 转录(RNA的代谢,RNA Metabolism)
文档格式:PPT 文档大小:7.7MB 文档页数:75
一、DNA指导下的RNA 的合成:转录 二、转录后RNA的加工 三、RNA指导下DNA的合成:逆转录 四、RNA指导下的RNA的合成:RNA复制
天津科技大学:《生物反应工程》课程教学资源(PPT课件)第六章 生物反应器中的传质过程
文档格式:PPT 文档大小:1.77MB 文档页数:83
6.1、生物反应体系的流变学特性 6.2、生物反应器中的传递现象 6.3、体积传质系数的测定及其影响因素 6.4、发酵体系中的氧的传递 6.5、溶氧方程与溶氧速率的调节
天津科技大学:《生物反应工程》课程教学资源(PPT课件)第七章 生物反应器
文档格式:PPT 文档大小:919.5KB 文档页数:72
1、生物反应器设计基础 2、酶反应器 3、通风式发酵设备 4、厌氧发酵设备 5、动植物反应器 6、生物反应器放大的目的与方法
天津科技大学:《生物反应工程》课程教学资源(PPT课件)第八章 生物反应工程领域的拓展
文档格式:PPT 文档大小:47.17MB 文档页数:209
1、质粒复制与表达的动力学 2、超临界相态下的生物反应 3、菌体形态在发酵过程中的变化 4、界面微生物生长模型 5、双液相生物生长进展
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