食品工厂机械与设备第十三章冷冻机械设备食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 食品工厂机械与设备 第十三章 冷冻机械设备
第十三章冷冻机械设备冷冻机械与设备在食品工业中应用食品工业中应用的冷冻机械设备的两大部分第一节制冷概念与机械设备第二节食品冷冻冷却设备第三节食品冷藏链设备思考题自测题本章小结食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 第十三章 冷冻机械设备 ⚫ 冷冻机械与设备在食品工业中应用 ⚫ 食品工业中应用的冷冻机械设备的两大部分 第一节 制冷概念与机械设备 第二节 食品冷冻冷却设备 第三节 食品冷藏链设备 ⚫ 本章小结 思考题 自测题
自测题判断题填充题二.选择题三.-四.对应题食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 ⚫自测题 一．判断题 二．填充题 三．选择题 四．对应题
四、对应题1.找出以下制冷系统部件与制冷剂状态的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中（）1.蒸发器A出口为常温高压制冷剂液体（）2.膨胀阀B出口为高温高压制冷剂气体（）3.冷凝器C.入口为低温低压制冷剂液体（）4.压缩机D.出口为低温低压制冷剂气体（）5.分油器E入口为常温高压制冷剂液体食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 四、对应题 1．找出以下制冷系统部件与制冷剂状态的对应关系，并将 第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1．蒸发器 A.出口为常温高压制冷剂液体 （ ）2．膨胀阀 B .出口为高温高压制冷剂气体 （ ）3．冷凝器 C.入口为低温低压制冷剂液体 （ ）4．压缩机 D.出口为低温低压制冷剂气体 （ ）5．分油器 E.入口为常温高压制冷剂液体
四、对应题2.找出以下制冷系统部件与其功能的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中（）1.分油器A.稳定系统供氨（）2.空气分离器B.供冷凝器与压缩器用（）3.水冷却系统C.排除不凝性气体D.安全生产（）4.中间冷却器（）5.贮氨器E.双级压缩（）6.除霜系统F.改善传热和设备的安全（）7.氨液分离器G，保证进入压缩机的为干饱和蒸气（）8.紧急泄氨器H.减少润滑油进入系统食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 四、对应题 2. 找出以下制冷系统部件与其功能的对应关系，并将第二列的字母填入第 一列对应项的括号中。 （ ）1. 分油器 A. 稳定系统供氨 （ ）2. 空气分离器 B. 供冷凝器与压缩器用 （ ）3. 水冷却系统 C. 排除不凝性气体 （ ）4. 中间冷却器 D. 安全生产 （ ）5．贮氨器 E. 双级压缩 （ ）6．除霜系统 F. 改善传热和设备的安全 （ ）7．氨液分离器 G. 保证进入压缩机的为干饱和蒸气 （ ）8. 紧急泄氨器 H. 减少润滑油进入系统
三、选择题1.双级压缩制冷系统需要个膨胀阀和个蒸发器。A.1,2B.1,1C2,1D.2,22.制冷压缩机的余隙与制冷剂关，其余隙系数与制冷系数关。A.有，有B.无，无C.有，无D.无，有3.制冷系数与制冷剂在制冷机内蒸发温度关，与环境温度关D.无，有A.有，有B.无，无C.有，无”是正确，4.下列有关制冷系统蒸发器的说法中，只有“A.须靠近冷凝器B.须靠近压缩机C.须靠近膨胀阀D.不能装在水槽中5，下列有关双级压缩制冷系统的说法中是不正确的。A.获得更低的蒸发温度B.需中间冷却器C.不必用两台压缩机D.必须用两台压缩机“冷吨”的英文缩写为6.A.RTB.T.R.C.TORD.FR无关。7.制冷机的制冷量与B.冷凝温度A.蒸发温度C.被冷冻食品D.制冷剂种类食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 三、选择题 1. 双级压缩制冷系统需要 个膨胀阀和 个蒸发器。 A.1，2 B.1，1 C.2，1 D.2，2 2. 制冷压缩机的余隙与制冷剂 关, 其余隙系数与制冷系数 关。 A.有，有 B.无，无 C.有，无 D.无，有 3. 制冷系数与制冷剂在制冷机内蒸发温度 关，与环境温度 关。 A.有，有 B.无，无 C.有，无 D.无，有 4. 下列有关制冷系统蒸发器的说法中，只有“ ”是正确。 A.须靠近冷凝器 B.须靠近压缩机 C.须靠近膨胀阀 D. 不能装在水槽中 5. 下列有关双级压缩制冷系统的说法中， 是不正确的。 A.获得更低的蒸发温度 B.需中间冷却器 C.不必用两台压缩机 D. 必须用两台压缩机 6. “冷吨”的英文缩写为 。 A.RT B.T.R. C.TOR D. FR 7. 制冷机的制冷量与 无关。 A.蒸发温度 B.冷凝温度 C.被冷冻食品 D.制冷剂种类
三、选择题8.制冷机的输入功率为3.5kW，制冷量为3（美国）冷吨，则其制冷系数约为A.2B.3C.3.5D.1.2过程。压缩机完成的是9.制冷系统中，C.等温A.等B.等摘D.等压膨胀阀完成的是过程。10.制冷系统中，C.等温A.等烩B.等熵D.等压温度。11.双级压缩制冷系统中，膨胀阀入口处的制冷液温度A.等于冷凝器出口B.等于中间冷却器温度C.低于冷凝器D.低于中间冷却器12.有一种制冷剂，其在标准大气压下的蒸发温度为-33.4℃，这种制冷剂为A.氨B.氟利昂-22C.氟利昂-12D.氯甲烷13.下列4种制冷剂中，标准大气压下凝因点最低的是A.氨B.氟利昂-22C氟利昂-12D.氯甲烷14.下列载冷剂中，不能在0℃以下使用的是D.B和CA.氯化钠B.乙二醇溶液C.水15.下列载冷剂中，毒性最大的是0A.氯化钠D.B和CB.乙二醇溶液C.甲醇食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 三、选择题 8. 制冷机的输入功率为3.5kW,制冷量为3(美国)冷吨, 则其制冷系数约为 。 A.2 B.3 C.3.5 D.1.2 9. 制冷系统中，压缩机完成的是 过程。 A.等焓 B.等熵 C.等温 D.等压 10.制冷系统中，膨胀阀完成的是 过程。 A.等焓 B.等熵 C.等温 D.等压 11.双级压缩制冷系统中，膨胀阀入口处的制冷液温度 温度。 A.等于冷凝器出口 B.等于中间冷却器温度 C. 低于冷凝器 D.低于中间冷却器 12.有一种制冷剂，其在标准大气压下的蒸发温度为-33.4℃，这种制冷剂为 。 A.氨 B.氟利昂-22 C. 氟利昂-12 D.氯甲烷 13.下列4种制冷剂中,标准大气压下凝因点最低的是 。 A.氨 B.氟利昂-22 C. 氟利昂-12 D.氯甲烷 14.下列载冷剂中, 不能在0℃以下使用的是 。 A.氯化钠 B.乙二醇溶液 C. 水 D.B和C 15.下列载冷剂中, 毒性最大的是 。 A.氯化钠 B.乙二醇溶液 C. 甲醇 D.B和C
三、选择题16.制冷机的制冷量为12kW，用普通水冷壳管式冷凝器的热交换面积约需m2A.2D.5B.3C.417.制冷机采用普通冷凝器耗水500t/d，如果改用蒸发式冷凝器，则耗水约为t/d。A.15B.25C.35D.4518.氨蒸发制冷机系统中，油分离器一般装在与之间。A.冷凝器，膨胀阀B.膨胀阀，蒸发器C.蒸发器，压缩机D.压缩机，冷凝器19.制冷量为500kw的制冷机系统，每小时冷却水消耗量至少为t。A.50B.80C.100D.15020.冷库容量在以上的冷库属于大型冷库，A.1000B.2000C.3000D.500021.冷库容量在以上的冷库宜采用氧泵供液A.100B.500C.1000D.150022.速冻间与冷却间产品间的冷气流速范围在m/s.A.1~2B.2~3C.3~4D.0.1~0.2食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 三、选择题 16.制冷机的制冷量为12kＷ, 用普通水冷壳管式冷凝器的热交换面积约需 m2。 A.2 B.3 C. 4 D.5 17.制冷机采用普通冷凝器耗水500 t/d,如果改用蒸发式冷凝器, 则耗水约为 t/d。 A.15 B.25 C.35 D.45 18.氨蒸发制冷机系统中，油分离器一般装在 与 之间。 A.冷凝器，膨胀阀 B.膨胀阀，蒸发器 C.蒸发器，压缩机 D.压缩机，冷凝器 19.制冷量为500kw的制冷机系统，每小时冷却水消耗量至少为 t。 A.50 B.80 C.100 D.150 20.冷库容量在 t以上的冷库属于大型冷库。 A.1000 B.2000 C.3000 D.5000 21.冷库容量在 t以上的冷库宜采用氨泵供液。 A.100 B.500 C.1000 D.1500 22.速冻间与冷却间产品间的冷气流速范围在 m/s。 A.1~2 B.2~3 C.3~4 D.0.1~0.2
三、选择题23.冷库贮藏间的产品间的空气流速m/s。B.0.3~0.4D.<0.1~0.2A.<1~2此冷间可能是间。24.一冷库冷间的温度为-23℃，JD.A或CA.速冻B.冷藏C.冻藏25.200吨箱装冻禽，堆放高度为2.5m，约需要m2的冻藏间面积。A.230B.300C.100D.150℃26.一般速冻器的冷风温度为范围A.-40~-430B.-30~-20C.-50~-40D.-40~-2027.产率1t/h的速冻机长10m，如要产率提高1倍并保持长度不变，可通过方式实现A.输送带加宽1倍B.增加1条输送带C.设法将冻结时间缩短一半D.A、B或C28.多层楼冷库的层高为m。D.3~4A.4~5B.4.2~4.8C.4.8~5.229.单层楼冷库的层高为m。A.4~5B.4.2~4.8C.4.8~5.2D.3~430.某冷库，其生产性冷藏库的冻结能力为60t/d，这种冷库属于型冷藏库。A.大C.中小D.小B.大中食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 三、选择题 23.冷库贮藏间的产品间的空气流速 m/s。 A.0.3~0.4 D.<0.1~0.2 24.一冷库冷间的温度为-23℃，此冷间可能是 间。 A.速冻 B.冷藏 C. 冻藏 D.A或C 25.200吨箱装冻禽，堆放高度为2.5m， 约需要 m2的冻藏间面积。 A.230 B.300 C.100 D.150 26.一般速冻器的冷风温度为范围 ℃。 A.-40~-430 B. -30~-20 C. -50~-40 D. -40~-20 27.产率1t/h的速冻机长10m，如要产率提高1倍并保持长度不变，可通过 方式实现。 A.输送带加宽1倍 B. 增加1条输送带 C. 设法将冻结时间缩短一半 D. A、B或C 28.多层楼冷库的层高为 m。 A.4~5 B. 4.2~4.8 C.4.8~5.2 D. 3~4 29.单层楼冷库的层高为 m。 A.4~5 B. 4.2~4.8 C.4.8~5.2 D. 3~4 30.某冷库，其生产性冷藏库的冻结能力为60t/d, 这种冷库属于 型冷藏库。 A.大 B. 大中 C.中小 D. 小
二、填充题在1.载冷剂又称，起着将内所产生的冷量传递给或工作场所的媒介作②③④用。选择载冷剂一般考虑以下因素：①②③?等。食品工业用的载冷剂还要求：①?1③和④②和④等因素。食品工业常用的载冷剂有：①等。2.制冷量单位也可以用冷吨表示，它是指t℃的水在h内凝固成℃的冰所需排，缩写为：除的热量。冷吨的英文名称为：②、③3.水冷式制冷系统中冷却水的供应方式有：①1:③冷却水的来源有：①②。冷却水的温度一般不宜超过℃.②、③4蒸气压缩式制冷系统的基本设备为：①④②③：常用的辅助设备有：①1等。??。?食品工厂机械与设备一一第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备——第十三章 冷冻机械设备 二、填充题 1．载冷剂又称 ，起着将 在 内所产生的冷量传递给 或工作场所的媒介作 用。选择载冷剂一般考虑以下因素:① 、② 、③ 、④ 、 ⑤ 、⑥ 等。食品工业用的载冷剂还要求：① 、② 、③ 和④ 等因素。食品工业常用的载冷剂有：① 、② 、③ 和④ 等。 2．制冷量单位也可以用冷吨表示，它是指 t ℃ 的水在 h 内凝固成 ℃ 的冰所需排 除的热量。冷吨的英文名称为： ，缩写为： 。 3．水冷式制冷系统中冷却水的供应方式有：① 、② 、③ ； 冷却水的来源有：① 、② 、③ 。冷却水的温度一般不 宜超过 ℃。 4．蒸气压缩式制冷系统的基本设备为：① 、② 、③ 、 ④ ；常用的辅助设备有：① 、② 、③ 、 ④ 、⑤ 。⑥ 、⑦ 等