食品工厂机械与设备第八章浓缩设备食品工厂机械与设备一一第八章 浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 食品工厂机械与设备 第八章 浓缩设备
第八章浓缩设备浓缩与食品加工食品工业中的浓缩设备第一节真空蒸发浓缩设备第二节冷冻浓缩设备自测题本章小结思考题食品工厂机械与设备浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 第八章 浓缩设备 ⚫浓缩与食品加工 ⚫食品工业中的浓缩设备 第一节 真空蒸发浓缩设备 第二节 冷冻浓缩设备 ⚫本章小结 思考题 自测题
自测题判断题二、填充题三、选择题四、对应题食品工浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 ⚫自测题 一、判断题 二、填充题 三、选择题 四、对应题
四、对应题1：找出以下蒸发设备与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第列对应项的括号中A（）1自然循环管式浓缩锅加热蒸汽与料液呈并流B加热蒸汽与料液呈逆流（）2带搅拌的夹套式真空浓缩锅C（）3强制循环外加热式真空浓缩锅黏度大时循环效果差不能连续生产D（）4升膜式蒸发器E（）5降膜式蒸发器循环速度可调食品工厂机械与设备浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 四、对应题 1．找出以下蒸发设备与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第一 列对应项的括号中。 （ ）1自然循环管式浓缩锅 A 加热蒸汽与料液呈并流 （ ）2带搅拌的夹套式真空浓缩锅 B 加热蒸汽与料液呈逆流 （ ）3强制循环外加热式真空浓缩锅 C 黏度大时循环效果差 （ ）4升膜式蒸发器 D 不能连续生产 （ ）5降膜式蒸发器 E 循环速度可调
四、对应题2.找出以下蒸发设备与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。A（）1刮板薄膜式蒸发器加热蒸汽与料液呈并流B（）2离心式薄膜蒸发器加热蒸汽与料液呈逆流C（）3板式蒸发器料液停留时间极短D（）4升膜式板式蒸发器蒸发器面积可方便增减E（）5降膜式蒸发器加热器为夹套式食品工厂机械与设备浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 四、对应题 2．找出以下蒸发设备与其特点的对应关系，并将第二列的 字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1刮板薄膜式蒸发器 A 加热蒸汽与料液呈并流 （ ）2离心式薄膜蒸发器 B 加热蒸汽与料液呈逆流 （ ）3板式蒸发器 C 料液停留时间极短 （ ）4升膜式板式蒸发器 D 蒸发器面积可方便增减 （ ）5降膜式蒸发器 E 加热器为夹套式
四、对应题3．找出以下蒸发辅助装置与其特点的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。A普通真空蒸发浓缩系统（）1水力喷射泵B（）2蒸汽喷射泵要求较高的蒸汽压力C（）3混合式冷凝器真空度易随季节而变D（）4干式真空泵前面需要接不凝气分离器E（）5水环式真空泵与低位冷凝器接食品工厂机械与设备浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 四、对应题 3．找出以下蒸发辅助装置与其特点的对应关系，并将第二 列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1水力喷射泵 A 普通真空蒸发浓缩系统 （ ）2蒸汽喷射泵 B 要求较高的蒸汽压力 （ ）3混合式冷凝器 C 真空度易随季节而变 （ ）4干式真空泵 D 前面需要接不凝气分离器 （ ）5水环式真空泵 E 与低位冷凝器接
三、 选择题1下列哪种机件不可能在真空蒸发系统中出现A.冷凝器B.蒸汽喷射泵C.换热器D.热风分配器2下列几种真空装置中，一产生的真空度最易受季节影响。A.蒸汽喷射泵B.水力喷射泵C.干式真空泵D.水环真空口泵m/s.降膜式蒸发器出口处的二次蒸汽速度约有3元B. 50D.300A.10C. 150食品工厂机械与设备一一第八章 浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 三、选择题 1. 下列哪种机件不可能在真空蒸发系统中出现。 A. 冷凝器 B. 蒸汽喷射泵 C.换热器 D.热风分配器 2. 下列几种真空装置中， 产生的真空度最易受季节影响。 A. 蒸汽喷射泵 B. 水力喷射泵 C. 干式真空泵 D. 水环真空 泵 3. 降膜式蒸发器出口处的二次蒸汽速度约有＿＿m／s。 Ａ．10 B. 50 C. 150 D.300
三、 选择题加热管内径为40mm的升膜式蒸发器，其高度至少有m。C.8A. 4B. 6D. 20流方式加热升膜式蒸发器一般采用5.C.混A.顺B.逆D.错需要预热到接触沸点进料的蒸发器有一6.A.降膜式B.升膜式C.强制循环式D.A和B食品工厂机械与设备品浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 三、选择题 4. 加热管内径为40mm的升膜式蒸发器，其高度至少有 _ _m。 A. 4 B. 6 C. 8 D. 20 5. 升膜式蒸发器一般采用_流方式加热。 A. 顺 B. 逆 C. 混 D. 错 6. 需要预热到接触沸点进料的蒸发器有 。 A. 降膜式 B. 升膜式 C. 强制循环式 D. A和B
三、 选择题7.真空蒸发系统中的不凝性气体来自于A.料液B.加热蒸汽C.冷却水D.A和C8.7．需要用进料泵进料的真空蒸发器有A.降膜式B.升膜式C.强制循环式D.带搅拌夹层式料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是9.C. 降膜式B.升膜式A.离心薄膜式D.外加热强制循环式食品工厂机械与设备品浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 三、选择题 7. 真空蒸发系统中的不凝性气体来自于 。 A. 料液 B. 加热蒸汽 C. 冷却水 D. A和C 8. 7. 需要用进料泵进料的真空蒸发器有 。 A. 降膜式 B. 升膜式 C. 强制循环式 D. 带搅拌夹层式 9. 料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是 。 A. 离心薄膜式 B. 升膜式 C. 降膜式 D. 外加热强制循环式
三、 选择题料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是10.B.升膜式C.降膜式D.板式A.带搅拌夹层式11蒸发系统中，一是主要用来抽不凝性气体的装置A.水力喷射泵B.蒸汽喷射泵C.水环式真空泵D.往复式真空泵12.食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因是AA.分离效果差B.结垢清洗困难C.流动阻力大D.影响真空度冷冻浓缩系统中冰晶在中生成。13.C.结晶罐A.括板式换热器B.括板式换热器后面的管路D.B和C食品工厂机械与设备一一第八章浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 三、选择题 10. 料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是 。 A. 带搅拌夹层式 B. 升膜式 C. 降膜式 D. 板式 11. 蒸发系统中， 是主要用来抽不凝性气体的装置。 A. 水力喷射泵 B. 蒸汽喷射泵 C. 水环式真空泵 D. 往复式真 空泵 12. 食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因 是 。 A. 分离效果差 B. 结垢清洗困难 C. 流动阻力大 D. 影响真空 度 13. 冷冻浓缩系统中冰晶在 中生成。 A. 括板式换热器 B. 括板式换热器后面的管路 C. 结晶罐 D. B和C