食品工厂机械与设备第五章粉碎切割机械食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械
第五章粉碎切割机械食品加工中，涉及大量将原料或中间产品的尺寸减小的操作，这些需要应用各种粉碎或切割机械设备。物料经过粉碎或切割等处理后，可以获得所需的加工物性或产品形状。第一节粉碎机第二节切割碎解机械思考题自测题本章小结食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 第五章 粉碎切割机械 食品加工中，涉及大量将原料或中间产品的尺寸减小 的操作，这些需要应用各种粉碎或切割机械设备。物料经 过粉碎或切割等处理后，可以获得所需的加工物性或产品 形状。 第一节 粉碎机 第二节 切割碎解机械 ⚫ 本章小结 思考题 自测题
自测题、判断题二、填充题三、选择题食品工厂机械与设备第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 ⚫自测题 一、判断题 二、填充题 三、选择题
三、 选择题1.锤击式粉碎机可从方向进料。B. 轴向A.切向C.径向D.A、B和C2.盘击式粉碎机可从方向进料。A. 切向B.轴向C.径向D.A、B和C3.盘击式粉碎机的筛网对转子的包角A. ≤180°B. <360°C.=360°D.≥180°，<360°食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 三、选择题 1.锤击式粉碎机可从 方向进料。 A. 切向 B. 轴向 C. 径向 D. A、B和C 2.盘击式粉碎机可从 方向进料。 A. 切向 B. 轴向 C. 径向 D. A、B和C 3.盘击式粉碎机的筛网对转子的包角 。 A. ≤180° B. <360° C. =360° D. ≥180° ，<360°
三、 选择题气流式粉碎机能获最小粒度的粉体。A.= 50μmB. <50μm C.=1μmD. =20μm5.悬辑盘磨机的进料粒度A.在30~40mm之间B.在44~125um之间C.在88~150μm之间D.<150μm6.具有相同牙角齿形的磨齿，锋角越且钝角越则剪切力越而挤压力越。A.小，大，大，大B.小，大，大，小C.大，小，小，小D.小，小，小，大食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 三、选择题 4. 气流式粉碎机能获最小粒度 的粉体。 A.= 50μm B. <50μm C. =1μm D. =20μm 5. 悬辊盘磨机的进料粒度 。 A. 在30~40mm之间 B.在 44~125μm之间 C. 在88~150μm之间 D. <150μm 6. 具有相同牙角齿形的磨齿，锋角越 且钝角越 则剪切力 越 而挤压力越 。 A. 小，大，大，大 B. 小，大，大，小 C. 大，小，小，小 D. 小，小，小，大
三、 选择题7，棒磨机常用钢棒直径范围为，其筒体长度与直径的比值范围为A.50~100mm，3~4B.5~10mm1.5~2C.50~100mm,1.5~2D.5~10mm,3~48．球（棒）磨机中物料的充填系数一般范围为A. 18%~38%B.28%~38%C.28%~40%D.38%~48%9时，可得到粒径小于搅拌磨的研磨介质粒径范围在1~5um范围的成品。A.1~2mmB.0.6~1.5mmC.2~3mmD.5~25μm食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 三、选择题 7. 棒磨机常用钢棒直径范围为 ，其筒体长度与直径的比值 范围为 。 A. 50~100mm，3~4 B. 5~10mm 1.5~2 C. 50~100mm，1.5~2 D. 5~10mm，3~4 8. 球（棒）磨机中物料的充填系数一般范围为 。 A. 18%~38% B. 28%~38% C. 28%~40% D.38%~48% 9. 搅拌磨的研磨介质粒径范围在 时，可得到粒径小于 1~5μm范围的成品。 A. 1~2mm B. 0.6~1.5mm C. 2~3mm D. 5~25μm
三、 选择题10.果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整加以调控。D.A和BA.定刀片B.横切刀C.圆盘刀11.真空斩拌机料盘的转速范围为r/min，剁刀转速范围在,r/min。A.5~20,2000~4000B.2000~4000,5~20C.50~200,2000~4000D.5200，200~400012.单道打浆机的不锈钢圆筒筛孔径范围在mm，开孔率约为%。A.0.8~2.0,60B.0.4~1.5,60C.0.4~1.5,50D.0.8~2.0，5013.打浆机对物料的打碎程度与关系最小。A.物料的成熟度B.刮板的导程角C.刮板宽度D.刮板与筛网的间距食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 三、选择题 10.果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整 加以调控。 A. 定刀片 B. 横切刀 C. 圆盘刀 D. A和B 11.真空斩拌机料盘的转速范围为 r/min，剁刀转速范 围在 r/min。 A. 5~20，2000~4000 B.2000~4000，5~20 C. 50~200，2000~4000 D. 5~200，200~4000 12.单道打浆机的不锈钢圆筒筛孔径范围在 mm，开孔率约 为 %。 A. 0.8~2.0，60 B. 0.4~1.5，60 C. 0.4~1.5，50 D. 0.8~2.0，50 13.打浆机对物料的打碎程度与 关系最小。 A. 物料的成熟度 B. 刮板的导程角 C. 刮板宽度 D.刮板与筛网的间距
二、填充题1.气流粉碎机具以下特点：（1)能获得以下粒度的粉体；(2)可自动分级，且产品粒度分布；(3)适用于和热敏性材料的粉碎；(4)故产品不易受或其它的污染；(5)可以实现作业；(6)可在情况下操作；(7)结构紧凑，构造简单，没有一。2.锤击式粉碎机利用高速旋转的，或产生的作用力使物料，既适用于物料，也可用于甚至的粉碎，所以常被称为食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 二、填充题 1. 气流粉碎机具以下特点：(1)能获得 以下粒度的粉体；(2) 可自动分级，且产品粒度分布 ；(3)适用于 和 热敏 性材料的粉碎；(4)故产品不易受 或其它 的污染；(5)可 以实现 作业；(6)可在 情况下操作；(7)结构紧凑，构造 简单，没有 。 2. 锤击式粉碎机利用高速旋转的 或 产生的作用力使物 料 ，既适用于 物料，也可用于 甚至 的粉碎，所 以常被称为
二、填充题3.盘击式粉碎机也称为、粉碎机，其工作原理与粉碎机组成，每个圆盘上有相似之处。其工作元件由有很多指爪。且一个圆盘上的每层指爪伸入到的_指爪之间。盘击式粉碎机一般沿安装筛网。和等辊式磨粉机主要由4部分组成。其主要工作机构是，一般有、或磨辊，分别称为和辊式磨粉机。和四个方面技术特性与辑式磨粉机齿辊的工作性能关系密切。食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 二、填充题 3. 盘击式粉碎机也称为 粉碎机，其工作原理与 粉碎机 有相似之处。其工作元件由 组成，每个圆盘上 有很多 指爪。且一个圆盘上的每层指爪伸入到 的 指爪之间。盘击式粉碎机一般沿 安装筛网。 4. 辊式磨粉机主要由 、 、 、 、 和 等 部分组成。其主要工作机构是 ，一般有 或 磨辊，分 别称为 和 辊式磨粉机。 、 、 和 四 个方面技术特性与辊式磨粉机齿辊的工作性能关系密切
二、 填充题磨介式粉碎机是指借助于状态、具有的研磨介质所5.产生的等作用力使物料颗粒破碎的及形研磨粉碎机。其粉碎效果受磨介的、式、物料的、原料的影响。这种粉碎机生产率一、成品粒径，多用于粉碎及一粉碎。6.产品的机械。切片机可切片机械是将物料切割成一，有些较强，如有不同型式，有些对原料的则专用于某种物料，如食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 二、填充题 5. 磨介式粉碎机是指借助于 状态、具有 的研磨介质所 产生的 、 、 、 等作用力使物料颗粒破碎的 研磨粉碎机。其粉碎效果受磨介的 、 、 及 形 式、物料的 、原料的 影响。这种粉碎机生产 率 、成品粒径 ，多用于 粉碎及 粉碎。 6. 切片机械是将物料切割成 产品的机械。切片机可 有不同型式，有些对原料的 较强，如 ，有些 则专用于某种物料，如