渤海是我国的内海，生物资源丰富，是我国海洋经济鱼类的重要产卵场 和索饵场，素有“百鱼摇篮”之称。近年来，随着环渤海经济的发展， 工农业和城乡生活污水等陆源污染加剧，工程建设项目增多，严重损害 了渤海渔业水域生态环境，加之居高不下的捕捞强度，使渤海渔业资源 严重衰退

第一节 玉米淀粉的生产 第二节 活性小麦面筋粉与小麦淀粉的生产 第三节 米粉的加工

第一节 干肉制品加工原理 一、种类及特点 二、干制原理 三、肉在干制过程的变化 第二节 肉干制品的加工 一、肉干 二、肉松 三、肉脯

第一节 发酵肉制品加工原理 第二节 发酵香肠的一般加工工艺

第一节 灌肠加工原理 第二节灌肠生产的一般工艺 第三节 几种灌肠的加工

第一节 加工原理 一、概述 二、腌制原理 三、肉的腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、金华火腿 二、南京板鸭

一、传动链短 二、主轴与进给系统均为无级变速 三、采用滚珠丝杠,实现轻拖动 四、采用油雾自动润滑 五、采用镶钢导轨 六、全封闭或半封闭 七、一般配有自动排屑装置

概述 糕点糕点生产加工技术 糕点加工器具及设备 糕点生产实例 糕点质量（感官）标准及要求

中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第四篇 面食制品加工技术 第二章 面包 4.2.2 第二节 面包加工技术

中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇 果蔬产品加工工艺 第四章 果蔬汁饮料 3.4.3 第三节 果汁饮料加工技术