新鲜水果、蔬菜的贮藏不同于冻结食品的贮藏？水果、蔬菜在收获后仍是一 个活的有机体，继续进行着它的生命活动，我们在贮藏时要保持它的活体性质。 但是，采收后的果、蔬不能再从植枝上得到水分和营养的供给，只能利用在生长 过程中贮存的营养物质进行生命活功，主要是异化分解作用。随着营养成分的消 耗和水分的失去，果、蔬的品质不断变化，最后失去食用价值。另一方面，不论 是长期还是短期贮藏，果、蔬随时都面临着外界微生物如酶菌和细菌等的侵袭

海产品加工者应该熟悉能引起食品腐败和食源性疾病的微生物 了解不同类型的污垢 有效 清洗剂和消毒剂 实用清洗设备和有效清洗程序 这些知识是维持卫生操作的基础 所有海产品 加工者都必须熟悉各项现行联邦 州和地方政府制定的公共卫生法规 海产品加工者必须严格实施卫生操作规程不仅是法规的要求 而且也是消费者的呼声和要 求 目前 消费者对食品 包括海产品 的营养价值 卫生水平和加工条件提出具体要求的意识

1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因。 一、由微生物作用引起的变质微生物生长繁殖，使营养成分分解为低分子的嫌忌成分，色香味、营养价值恶化

本课程是现代营养学的最重要组成部分。是食品原料学、工艺学和食品检测等专业课的 基础。本课程包括各种营养素的性质、分类,以及消化、吸收过程和所发挥的营养作用;各 种食物以营养价值,量化评价方法;不同生理特点人群营养;营养与疾病;营养调查与监控 改善营养的社会措施等。我们的目的是使学生进一步理解科学营养,并能在日常生活中主动 运用它

让学生理解关于人的学说、社会的学说，如何处理个人与社会的关系，正确 认识集体主义与个人自由发展的关系，怎样坚持集体主义的时代价值，做坚定的爱国者

第一节辩证唯物主义认识论是能动的反映论 第二节认识的辩证发展过程及其规律 第三节认识的真理性和价值性

行政程序近年来一直是我国行政法学界研究的热点,行政程序的价值,尤其是独立价 值也得到了普遍认同,对于行政程序的研究已不再是一个新课题。但是我国行政法学的新 发展并不只限于行政程序观念的变革和对其展开的研究,其他领域里一些原先稳固的理论 也同样受到了挑战,而笔者发现,这些领域新理论的构建都与现代行政程序有着某种联 系。本文试图就这些联系进行一番探讨,并由此揭示出现代行政程序的精髓所在,以期能 对其有更准确的把握

香菇又名香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇等 一、香菇的营养价值 1.丰富的蛋白质、碳水化合物 2.含有18种氨基酸,其中7种人体所必需 3.维生素D原(即麦角甾体)含量高

过程模式 英国著名课程理论家劳伦斯·斯滕豪斯20世纪70年 代(L. Stenhouse)提出。代表著:《课程研究与编制导 论》。 基本思想:集中体现在其教育观和知识价值观上 。他反对目标模式把教育定位于促使学生行为变化的 这一基本假设,认为教育是培养人的理智和自主能力 的;反对把知识当作让人接受的固定信息,认为知识 是提供给思维的原材料。 课程的编制是研究、编制、评价合而为一的过程 。课程内容也不是确定不变的,必须实施的东西。教 师既是行动者,更是研究者

伯杰氏系统细菌学手册( Bergey's' Manual of Systematic Bacteriology)共分四 卷。 第一卷(1984年):具有医学和商用价值的革兰氏阴性细菌。包括螺旋体,螺菌和弧菌,革 兰氏阴性好氧和兼性好氧杆菌,革兰氏阴性的专性厌氧菌,革兰氏阴性好氧和厌氧球菌, 硫酸盐和硫还原细菌,立克次氏体,衣原体和枝原体