山西师范大学：《食品安全学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

第一节 食品标准简介 第二节 食品标准的制订程序 第三节 常用食品标准目录

第一节 塑料包装材料及其制品的食品安全性问题 第二节 橡胶制品的食品安全性问题 第三节 纸和纸板包装材料的食品安全性问题 第四节 金属、玻璃、搪瓷和陶瓷包装材料及其制品的食品安全性问题 第五节 食品包装材料的痕量污染物 第六节 食品包装材料化学污染物摄入量评估

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第五章 化学物质应用对食品安全性的影响

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第二章 环境污染对食品安全性的影响

一、安全经济的基本概念和术语 二、安全的基本属性 三、与安全有关的各种要素之间的数量关系 四、安全经济三个基本原理

《食品安全学》课程教学资源（专题讲座）2013食品安全问题

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第十章 生产过程中食品安全性质量控制

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第九章 食品标准与安全性

《食品安全学》课程教学资源（讲义）第六章 生物污染对食品安全性的影响