羧酸分子中的-OH被取代后的产物叫做羧酸衍生物。常见有4种 类型： 酰卤、酸酐、酯、酰胺。高级脂肪酸和甘油形成的天然酯 类化合物，与人类的生命过程有着重要的联系，常被称做脂类

一、定义: 在有机化学发展的初期,化学家们从天然的香状脂,香精油里提取出的一些具套惹香气味的物 研究这些芳香化合物发现它们往往都含有一苯环”。于是人们将苯CH及含有苯环结构的化合物 统称为芳香化合物

⚫ 第六章 脂类的测定 ⚫ 第七章 碳水化合物的测定 ⚫ 第八章 蛋白质的测定

第一节 概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 其它辅酶（非维生素）

性质：类似于开链的碳氢化合物。 结构：成环。 分类 1.按碳原子数分： 2.按碳环数目分：

定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多 数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C 等，辅酶

第 一 章 概 述------------------------------01 第 二 章 糖 类------------------------------06 第 三 章 脂 类------------------------------14 第 四 章 蛋 白 质（注 1）-------------------------21 第 五 章 酶 类（注 2）-------------------------38 第 六 章 核 酸（注 3）--------------------------------------48 第 七 章 维 生 素（注 4）-------------------------56 第 八 章 抗 生 素------------------------------60

第一节 苯丙酸类 第二节 香豆素 第三节 木脂素

问题 5.1 写出下列化合物的构造式或构型式。 （1）3－甲基－1，2－环己二烯 （2）反－1，4－二甲基环己烷

细菌的荚膜是细菌侵袭机体的物质基础，丧 失了荚膜的细菌往往会失去侵袭能力。多糖 是构成细菌荚膜的主要成分，荚膜多糖是多 种侵袭性细菌表面的一种抗原物质，同时也 是一种重要的保护性抗原