脂类一章内容复习提问? ◆提问:什么是脂? ◆答案:醇酸的酯化产物以及其衍生物。 ◆提问:脂类的生物功能? ◆答案:长期储备能源物质、碳源、膜成 分、活性物的前体(如维生素、激素)、 防护
脂类一章内容复习提问? 提问:什么是脂? 答案:醇酸的酯化产物以及其衍生物。 提问:脂类的生物功能? 答案:长期储备能源物质、碳源、膜成 分、活性物的前体(如维生素、激素)、 防护
第一节概述 脂类水解 动植物、微生物(主要是真菌)体内都有 不同种类的脂类水解酶(如动物小肠中 来自胰腺的胰脂酶)。 ◆主要脂类水解酶类 酯酶——主要水解脂肪酸与一元醇构成的酯。 脂肪酶—水解三酰甘油酯键。可形成单 请腊酶水解磷脂 酰甘油、二酰甘油、甘油和脂肪酸
第一节 概述 一、脂类水解 动植物、微生物(主要是真菌)体内都有 不同种类的脂类水解酶(如动物小肠中 来自胰腺的胰脂酶)。 主要脂类水解酶类: 酯酶 脂酶 ——主要水解脂肪酸与一元醇构成的酯。 脂肪酶 磷脂酶 ——水解三酰甘油酯键。可形成单 酰甘油、二酰甘油、甘油和脂肪酸。 ——水解磷脂
各类脂酶的水解情况 a联鹂肉離键形戒 阝-单幌甘油 群酶OR2+H2OR(COOH+R2OH 水解β-单酰甘油的β-酯键形成脂酸和甘油 三酰甘油0 OL CH,0-C-OH R2-C-ocB 0 OoCHO-C-OH
各类脂酶的水解情况 酯酶:主要水解脂肪酸与一元醇构成的 酯。 R1COOR2 + H2O——R1COOH + R2OH •α- •脂酶: 脂肪酶(有两类) 水解三酰甘油两端的酯键,形成二酰甘油、 β-单酰甘油; •β-脂酶: 水解β-单酰甘油的β-酯键形成脂酸和甘油。 R2 C O O CH2O C O OH C CH2O C O OH β α α 三酰甘油
二酰甘油O a-脂酶 CH2O-C-OH R2-C—OB 三酰甘油0 aCH2oH0脂酶 a CH0-C-OH R2-C-ocB 0 0 Ch0-C-Oh 单酰甘油CH2OH R2--C-OCB CHoH O CH2OH HO-CH RCOOH 脂酶 CHOH
R2 C O O CH2O C CH2OH H β 单酰甘油 R2 C O O C CH2 CH2O C O OH OH α α β 二酰甘油 R2 C O O CH2O C O OH C CH2O C O OH β α α 三酰甘油 α-脂酶 α-脂酶 CH CH2 OH HO CH2 OH + RCOOH β-脂酶
磷脂酶 磷脂酶A1 磷脂酶B CH,O÷C-0R 磷脂酶A CHO -C-OR 磷脂酶C 磷脂酶D CHO÷P—O÷Ⅹ
CH2 O CHO CH2 O C C P O OH O O O OR1 OR1 X 磷脂酶A1 磷脂酶B 磷脂酶A2 磷脂酶C 磷脂酶D •磷脂酶
二、脂肪吸收和转运(人和动物在小 肠粘膜细胞) ◆脂肪吸收的三种形态: ◆完全水解——甘油和脂肪酸 ◆不完全水解—单酰甘油、二酰甘油、甘油 和脂肪酸 ◆完全不水解—经胆汁乳化为脂肪微粒
二、脂肪吸收和转运 (人和动物在小 肠粘膜细胞) 脂肪吸收的三种形态: 完全水解——甘油和脂肪酸 不完全水解——单酰甘油、二酰甘油、甘油 和脂肪酸 完全不水解——经胆汁乳化为脂肪微粒