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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第05章鲜活货物运输概述第二节鲜活货物运输的特点和要求第二讲鲜活货物运输的要求

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第一节易腐货物的理化特性第一讲易腐食品的化学成分

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第一节易腐货物的理化特性第二讲易腐货物的物理性质

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第二节易腐货物的腐败机理第二讲呼吸作用

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第二节易腐货物的腐败机理第三讲化学作用

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第三节易腐货物的冷藏第一讲易腐货物的冷藏原理

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第四节易腐货物的速冻和玻璃化储存第一讲易腐货物的速冻

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第四节易腐货物的速冻和玻璃化储存第二讲食品的玻璃化储存

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第四节易腐货物的速冻和玻璃化储存第三讲冻结食品的解冻

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北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第06章易腐货物的储运原理和方法第五节易腐货物储运的T．T．T理论第二讲食品质量最大降低量