第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量（energy） 第五节 矿物质 第六节 维生素

开课缘由，健康、亚健康、心理健康和营养学的定义

在动物营养学中，生长主要是指动物与周围能 量物质相互交换，使自身成长的过程。生长速度受 基因和环境等内外多种因素的影响，动物的生长过 程实际上是营养物质累积的过程。营养学家根据动 物的生长特点，将动物按营养需要划分为不同的生 长阶段。在动物幼龄期，由于机体的抗病力、免疫 力低下，易患病死亡

一、溶于水---- 吸收、运输、代谢、沉积； 二、作用方式----- 主要作为辅酶； 三、除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，容易产生缺乏症；

第一节能量单及能量来源 第二节能量代谢 第三节动物能量要的表示体系

第一节 碳水化合物及其营养生理作用 第三节 反刍动物碳水化合物营养 第二节 单胃动物碳水化合物营养 第四节 非淀粉多糖营养

第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量及饮水品质

第一节 动物与饲料 第二节 动植物体的化学组成 第三节 饲料养分

第一节 概述 第二节 微生态营养原理 第三节 微生态环境的调控

《营养学研究方法》学习要点