第一节 有机化学的产生和发展 第二节 有机化合物的结构 第三节 价键理论 第四节 有机化合物结构测定 第五节 有机化合物的分类 第六节 有机反应的类型

1．掌握氮和氨的氢化物、氧化物、含氧酸及其盐的结构和性质 2．掌握磷及其重要化合物的结构和性质 3．掌握砷、锑、铋单质及其化合物的性质 4．掌握氮（磷）化合物的水解反应

有机化合物的结构表征(即测定)—从分子水平 认识物质的基本手段,是有机化学的重要组成部分。 过去,主要依靠化学方法进行有机化合物的结构测定, 其缺点是:费时、费力、费钱,需要的样品量大。例 如:鸦片中吗啡碱结构的测定,从1805年开始研究, 直至1952年才完全阐明,历时147年

一.课程的性质、教学目的和要求 (一)性质和目的 《现代化学研究方法》是食品科学各专业博士生的重要基础 课程,是培养食品科学等专业高级人才的整体知识结构及能力 结构的重要组成部分。通过本课程的学习,要求学生掌握现代 化学研究的常见方法及相关内容(主要内容包括无机化合物、 有机化合物和高分子化合物的合成、性质、应用及研究方法)

第一节配位化合物概述 第二节配位化合物的化学键理论 第三节螯合物 第四节配位平衡

◆ 有机化合物的同分异现象 ◆ 一些常见有机基团，基团的排序方法 ◆ 烷烃的命名（ 主要：IUPAC命名法） ◆ 环烷烃的命名其它化合物的命方法

第四章有机化合物的结构表征 1.用IR谱区别下列各组化合物:

第一节 β-二羰基化合物 (一) 酮-烯醇互变异构 (二) 乙酰乙酸乙酯的合成及应用 (三) 丙二酸二乙酯的合成及应用 (四) 其它含活泼亚甲基的化合物 (五) Michael加成 第二节 有机合成 (一) 有机合成的任务和意义 (二) 设计有机合成路线的基本原则 (三) 有机合成路线的设计 (四) 工业合成

7.1 概述 7.2 单硫化物及其类似化合物矿物 7.3 双硫化物及其类似化合物矿物 7.4 硫盐矿物

10.1 高分子化合物概述 10.2 高分子化合物的结构与性能 10.3 重要的高分子材料