一、蛋白质 二、脂类 三、碳水化合物 四、矿物质 五、维生素 六、水

广州城市职业学院：《食品营养与卫生》课程PPT教学课件（食品卫生学）第八章 食品安全性评价

一、食物中毒的概念 二、 细菌性的食物中毒 三、真菌性食物中毒 四、确保食品安全

01 专业建设背景 02 专业建设基础和现状 03 专业建设方案 04 专业建设特色 05 专业建设成效 06 专业建设反思

第一节 辐射基本原理 第二节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第三节 辐射的应用及其卫生安全性 第一节 食品的腌渍和保藏 第二节 食品的烟熏和保藏 第三节 食品的发酵保藏

中华人民共和国国家标准：食品安全国家标准（GB 4789.15—2010）食品微生物学检验、霉菌和酵母计数 National food safety standard Food microbiological examination：Enumeration of moulds and yeasts

第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素

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