第一节 肉的形态结构和化学组成 第二节 肉在保藏过程中的变化 第三节 肉的卫生检验与卫生评价

一、我国饮用水卫生现况 一级饮用水:(符合卫生标准)0.98亿人~10% 二级饮用水:(尚安全卫生水)1.98亿~20% 三级饮用水:(不安全)6.82亿~70%

第一节 食源性感染 第二节 微生物污染与动物性食品腐败变质 第三节 微生物性食物中毒 第四节 生物性食物中毒的流行病学及其预防措施

生物地球化学性疾病的基本特征 第二节 碘缺乏病 第三节 地方性氟中毒（endemic fluorosis） 第四节 地方性砷中毒

复旦大学：《卫生统计学》课程教学资源（习题）第二章 统计描述Stata实现

复旦大学：《卫生统计学》理论课教学资源_教学大纲

复旦大学：《卫生统计学》课程教学资源（PPT课件讲稿）绪论

第一节 概述 历史 有关概念 第二节 环境质量现状评价程序 第三节 环境影响评价

复旦大学：《卫生统计学》课程教学资源（习题）第八章 多组独立定量资料的统计分析

复旦大学：《卫生统计学》课程教学资源（习题）第十二章 有序分类资料的统计分析Stata实现