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第一节 糖类概述 第二节 单糖 第三节 低聚糖 第四节 多糖
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第一节 风味的概念 第二节 食品滋味 第三节 食品的气味――香 第四节 食品的色
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第四章 糖类
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第八章 风味化学
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第七章 酶
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第六章 维生素
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第五章 蛋白质
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第三章 脂类
文档格式:DOC 文档大小:11.93MB 文档页数:17
河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第二章 水和无机盐
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河北师范大学:《烹饪化学》课程教学课件(教案讲义)第一章 绪论(主讲教师:田秀红)
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