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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第四节 鲜叶适制
文档格式:PPT 文档大小:1.08MB 文档页数:15
• 目的要求:理解鲜叶适制法的概念,掌握鲜叶理化性质与成茶品质的相关性 • 重点、难点:鲜叶理化性质与成品茶品质的相关性
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三单元 绿茶 第一节 概述 第二节 眉茶初制
文档格式:PPT 文档大小:3.21MB 文档页数:88
第一节 概述 第二节 眉茶初制 眉茶传统制法均在锅里炒干。 初制分杀青、揉捻和干炒3道工序
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第三节 鲜叶的保鲜技术
文档格式:PPT 文档大小:1.08MB 文档页数:15
• 教学目标: • 使学生了解鲜叶的保鲜措施与适制要求。 • 职业技能教难: • 鲜叶的保鲜措施、适制性与制茶技术
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题五
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:3
一、填空:(每空1分,共20分) 1、我国制茶史至少有()多年的历史我国制茶技术发展史通常可分为 ( )、( )和( )三个时期。 2、按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度六大茶类从弱到强的顺序依次是 ( ) 3、导致鲜叶变质的主要因素有( )、( )和( )
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九单元 青茶制造 第一节 概述 第二节 武夷岩茶 第三节 安溪铁观音 第四节 青茶初制理论
文档格式:PPT 文档大小:1.67MB 文档页数:127
• 教学目标: • 了解青茶的基本情况,掌握武夷岩茶的品质特点及初制技术。 • 职业技能教难: • 武夷岩茶的初制技术
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题二
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共20分) 1、按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大茶类从弱到强的顺序依次是 ( ) 2、多酚类化合物包括( )、( )、( )和()四类物质
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题六
文档格式:DOC 文档大小:38KB 文档页数:3
一、填空:(每空1分,共20分 ) 1、我国发明制茶技术后,相继向国外传播,()世纪传入日本,()世纪传入 斯里兰卡、印度和印度尼西亚等国。 2、六大茶类按创制时期的先后顺序依次为 ( ) 3、鲜叶内含化学成分中,可作为衡量鲜叶老嫩标志的有( )、( ) ( )和( )
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题四
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共10分) 1、我国制茶技术发展史通常可分为( )、( )和 ( )三个时期。 2、六大类按创制时期的先后顺序依次为( 按鲜叶 初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大茶类从弱到强的顺序依次是 ( )
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题三
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共10分) 1、我国制茶史至少有( )多年的历史。我国制茶技术发展史通常可分为 ( )、( )和( )三个时期。 2、我国发明制茶技术后,相继向国外传播,()世纪传入日本,()世纪传入 斯里兰卡、印度和印度尼西亚等国
国家开放大学:2015年秋季学期“开放专科”茶叶生产加工技术专业茶叶生产技术期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:119.65KB 文档页数:6
国家开放大学:2015年秋季学期“开放专科”茶叶生产加工技术专业茶叶生产技术期末试题(1月)
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