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《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第九章 绿叶菜类蔬菜栽培 第四节 紫背天葵
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《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第九章 绿叶菜类蔬菜栽培 第四节 紫背天葵
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第九章 绿叶菜类蔬菜栽培 第二节 菠菜
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《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第九章 绿叶菜类蔬菜栽培 第二节 菠菜
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 葱蒜类蔬菜栽培 第四节 大蒜
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《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 葱蒜类蔬菜栽培 第四节 大蒜
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 葱蒜类蔬菜栽培 第二节 大葱
文档格式：PPT　文档大小：511.5KB　文档页数：14
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 葱蒜类蔬菜栽培 第二节 大葱
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 白菜类蔬菜栽培 第三节 花椰菜
文档格式：PPT　文档大小：945KB　文档页数：16
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 白菜类蔬菜栽培 第三节 花椰菜
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 白菜类蔬菜栽培 第一节 大白菜
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《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 白菜类蔬菜栽培 第一节 大白菜
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第六章 豆类蔬菜栽培 第二节 豇豆
文档格式：PPT　文档大小：311.5KB　文档页数：12
《蔬菜栽培》课程教学资源（PPT课件讲稿）第六章 豆类蔬菜栽培 第二节 豇豆
上海海洋大学：《食品保健与安全》课程教学资源（PPT课件讲稿）第一章 食品与健康（1.6）植物化学素
文档格式：PPT　文档大小：41.5KB　文档页数：9
多年以来,科学家们发现谷物、蔬菜、水 果、豆类等植物可减少某些慢性常见疾病,如 ) 肿瘤、心肝病、中风、糖尿病与高血压发病的 危险性,部分原因是由于植物中维生素、微量 元素及酶的抗氧化和清除自由基的作用,还有 一部分原因是由于植物中所含的尚未完全研究 清楚的物质,这些物质有促进健康的作用。我 们称之为植物化学素(Phytochemicals)
上海海洋大学：《食品保健与安全》课程教学资源（PPT课件讲稿）第一章 食品与健康（1.1）中国的膳食指南（1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过）
文档格式：PPT　文档大小：62KB　文档页数：2
第一节:中国的膳食指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过) 一,食物多样、谷类为主; 二,多吃蔬菜、水果和薯类; 三,每天吃奶类、豆类或其制品;
华南理工大学：《食品生物化学》教学课件（双语版）第22章 褐变作用（宁正祥）
文档格式：PDF　文档大小：260.86KB　文档页数：8
食品在加工、贮藏过程中，经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象，本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中，褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气；而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中，褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
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