甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 课程名称 蔬菜栽培学 课程代码 010368 学分 3.5 总学时 56 讲课学时 42 实验学时14 课程性质 基础课( 专业基础课() 专业课（√） 必修课() 选修课() 任课教师 秦舒浩 职称 讲师 授课时间 第五学期 授课对象 园艺专业本科生 《蔬菜栽培学》是园艺专业的主要专业课之一，其目的在于使学生掌握蔬菜栽培 教学 的基本理论和栽培技能，培养学生用科学的念度和科学的方法，分析和解决生产中存 目的与 在的问题。它的任务是使学生能够从事蔬菜研究、蔬菜生产工作及与蔬菜相关的其它 要求 方面的工作。 1.掌握蔬菜生长发育的基本规律： 2.掌握蔬菜生长发育对光照、温度、水分、肥力、气体等环境条件的要求： 3.掌握蔬菜育苗技术： 教学 4.掌握蔬菜植株调整的技术措施： 基本 5.掌握合理安排茬口，实现周年供应，丰富花色品种的方法： 要 求 6.掌握瓜类、茄果类、绿叶菜类、葱类、白菜类、根菜类和多年生蔬菜的植 物学特性，生长发育动念，对环境条件的要求及田间施肥、灌水，植株调整等一系列 栽培技术措施。 教材 1、山东农业大学主编.蔬菜栽培学总论.北京：中国农业出版社，2000 2、卢育华主编.蔬菜栽培学各论（北方本）.北京：中国农业出版社，2000 参考书目：蔬菜栽培学，艾捷甲斯坦主编，高等教育出版社，1958：中国蔬菜栽培学， 吴耕民主编，科学出版社，1957：蔬菜总论，杉山直仪主编，东京养贤堂，1982：作 物高产群体生理，工永锐主编，科学技术义献出版社，1991：蔬菜生理，张振贤主编， 主要参 中国农业科技出版社，1993：植物生理学，曹宗巽等编，高等教育出版社，1980：蔬 考资料 菜栽培生态生理，陆帼一主编；Crop physiology,.Evans,L.T.,Cambridge University Press.1975. (针对肯年教师) 系（教研 室)或导师 审阅意见 主任（导师）签字： 年 月山
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 教学内容与学时分配 教学时数 讲课 实验课 小计 课程内容 绪论 2 第一章蔬菜栽培的生物学基础 2 7 9 第二章蔬菜栽培的技术基础 8 8 第二章蔬菜的周年供应与计划生产 8 8 第一章 白菜类 4 4 第二章 茄果类 4 4 & 第三章瓜类 6 6 第四章 葱蒜类 2 4 第五章 多年生 4 2 第六章 根菜类 2 2 合计 42 14 56
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 教学进程 节次 授课内容（章节） 学时 1 绪论 2 2 第一章蔬菜栽培的生物学基础 2 第一节种类与分类 3 第二节起源与分布 第三节生长、发育与分化 2 第四节尘长发育与环境条件 5 第五节蔬菜的产量与品质 2 6 第二章蔬菜的栽培技术基础 第一节种子与播种 7 第二节蔬菜育苗 2 8 实验-蔬菜种子形态学识别 3 9 第二节蔬菜育苗 2 10 第三节蔬菜栽培技术 2 11 第二章蔬菜的栽培制度 12 实验二蔬菜种子播前处理及发芽实验 4 13 第四章白菜类蔬菜 2 第一节概述 第二节大白菜 14 第三节甘蓝 2 15 第五章茄果类蔬菜 2 第一节概述 第二节番茄 16 实验三、常见蔬菜的用间观察及识别 4 17 第二节茄子 2 18 第四节辣椒 2 19 第六章根菜类蔬菜 2 20 第七章瓜类蔬菜 2 21 第八章葱蒜类蔬菜 4 22 实验四茄果类蔬菜的植物学特征观察及植株调整 4 23 第九章特色蔬菜 4 合 计 56
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 蔬菜栽培学总论部分 章节 绪论（2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 了解蔬菜在国民经济中的地位；蔬菜栽培的特点及发展蔬菜的方针政策； 与要 国内外蔬菜发展的动向等，掌握目前蔬菜生产中存在的问题及蔬菜栽培学的任 求 务与学习方法。 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。) (一)蔬菜的营养价值及其在国民经济中的地位 教学 (二)蔬菜栽培的特点 内容 (三)我国蔬菜栽培的历史 (四)国内外蔬菜发展动向 (五)目前蔬菜生产中存在的问题 (六)蔬菜栽培学的任务与学习方法 重点内容：蔬菜的营养价值及其在国民经济中的地位、目前蔬菜生产中存 在的问题、我国蔬菜栽培的厌战趋势。 重点、 难点内容：国内外蔬菜发展动向、目前蔬菜生产中存在的问题。 难点 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段、归纳总结、作业等项目） 以蔬菜的营养价值及对人体的医疗保健作用入手，逐渐引导延伸到 整个蔬菜产业。 让学生进一步深入了解蔬菜的营养保健作用。 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第一章第一节(2学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 了解蔬菜的种类及各种蔬菜分类的方法及其优缺点，掌握蔬菜的农业生物 与要 学分类方法。 求 第一节 蔬莱的种类与分类 (一)蔬莱的种类：共有多少种，栽培种有多少，普遍栽培的有多少种， 教学 并说明其种类繁多而栽培形式多样。 内容 (二)分类：1植物学分类方法 2食用器官分类方方法 3农业生物学分类方法 蔬菜的农业生物学特点是蔬菜栽培原理与技术的基础所在，而蔬菜的农 重 业生物学分类是依据蔬莱的农业生物学特征进行分类的方法。因此，此方法的 点、难 本节的重点所在。 点分 由于蔬菜种类繁多，农业生物学特点复杂，分类依据交叉，类型多，因此 析 是难点所在。 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 结合田间蔬菜种类观察及调查实验，同时，对蔬菜种类及部分生物 学特点利用多媒体教学，使学生对常见蔬菜有较深刻的认识，对一些生 物学特点也有所了解。 学生可自行到学校周边田地或蔬菜市场识别现有的蔬菜。 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第一章第二节(1学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 要求学生了解世界蔬菜起源中心、我国蔬菜分布区域及发育与个体发育的 与要 关系；掌握蔬菜个体发育与原产地的环境条件的关系。 求 第二节蔬菜的起源与分布(1学时) (一)简述世界蔬菜起源中心； (二)简述我国蔬菜分布区域； 教学 (三)简述系统发育与个体发育的关系； 内容 (四)重点讲授蔬菜个体发育与原产地的环境条件的关系。 重点内容：蔬菜系统发育与个体发育的关系。 重点、 难点内容：蔬菜个体发育与原产地的环境条件的关系。 难点 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第一章第三节(1学时) 教学 (说明要求学生：了解、掌握、熟悉的知识，要求学生掌握的能力。) 目的 要求学生掌握生长发育的基本概念、一年生、二年生和多年生蔬菜生长发 与要 育过程的不同特点及生长相关与器官形成；了解蔬菜生长发育的基本理论 求 (填写说明教学大纲要求讲授的主要内容，以及需要补充更新的教学内容，并 标注需要讲授的学时。） 第三节蔬菜植物的生长与发育(1学时) (一)生长与发育 1.生长、发育与分化的基本概念； 2.相对增长率与相对生长系数的概念； 3.蔬菜植物的生长规律符合Logistic曲线。 教学 (二)蔬菜植物发育理论 内容 简单概述，引导学生自学复习植物学及植物生理学的有关内容。 (三)蔬莱生长发育过程 掌握一年生、二年生和多年生蔬莱生长发育过程的不同特点。 (四)讲授生长相关与器官形成 1.生长相关的概念； 2.营养生长与生殖生长的相关； 3.地上部分与地下部分的相关； 4.生长相关与产品器官形成以及产量形成的关系。 重点、 生长相关是蔬菜植物调整的理论依据，此部分涉及到很多生理学方法的知 难点 识，是重点及难点所在。 分析 生长与发育是两个相对的的概念，二者处于一个对立的统一体中，理解二 者之间的关系，是本节的难点所在。 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第一章第四节(4学时) 教学目的 要求学生了解世界蔬莱起源中心、我国蔬菜分布区域及发育与个体发 与要求 育的关系；掌握蔬菜个体发育与原产地的环境条件的关系。 第四节生长发育与环境条件(4学时) (一)环境条件的内容及其关系(2学时) 温度、光照、水分、气体、土壤微生物对蔬菜生长发育的影响 及其相互关系。 (二)蔬菜对温度的要求 1.不同蔬菜种类对温度的要求不同 2.同种蔬菜的不同生育时期对温度的要求不同： 3.产生高、低温障碍的原因及其防止措施； 教学内容 4.温周期及其作用，明确温周期的概念及在蔬菜生产中的意义； 5.春化作用 (三)光照对蔬菜生长发育的影响(2学时) 1.光照强度对蔬菜生长发育的影响 2.光质对蔬菜生长发育的影响 3.光周期对蔬菜生长发育的影响 (四）气体条件对蔬菜植物生长发育的影响 1.C0,对蔬菜植物生长发育及增产的重要性及其C0,施用方法； 2.有毒气体对蔬菜植物的危害性，提倡无公害蔬菜的重要性。 生长发育与环境条件的关系是蔬菜栽培原理与技术的基本所在。环境 重点、难 条件对蔬菜生长发育的影响是蔬菜栽培的基础知识。在本节中，关于温度 点分析 及光照对蔬菜生长发育的影响在植物生理学中涉及较多，而关于气体，尤 其是有害气体的影响涉及较少。此部分为难点所在。 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段、归纳总结、作业等项目） 关于有害气体对蔬菜生长发育的影响，本节将结合无公害蔬菜生产 的相关要求组织授课。 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第二章第1节(2学时) 教学 要求学生了解蔬菜种子形态与结构，掌握蔬菜种子的质量鉴定方法及种子 目的 播前处理和播种技术。 与要 求 第一节种子与播种(2学时) (一)蔬菜种子的类别、形态与结构 (二)蔬菜种子的质量鉴定方法 教学 (三）播种量的确定 内容 (四)播前种子处理 (五)播种期的确定 (六)播种技术 重点内容：蔬菜种子的质量鉴定方法、播前种子处理、蔬菜播种技术。 难点内容：播种期的确定、种子的质量鉴定、播种技术。 重点、 难点 分析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段、归纳总结、作业等项目） 课后补遗
甘肃农业大学《蔬菜栽培学》课程教案 章节 第二章第2节(4学时) 教学目的与 要求学生掌握蔬莱育苗的意义及其育苗方法和技术，能在生产中灵活运 要求 用。 第二节蔬菜育苗技术(4学时) (一)蔬菜育苗意义 (二)保护地增温育苗 1.育苗前准备工作 2.育苗床土及配制 3.保所根系的措施 4、育苗期确定 教学内容 5、育苗步骤 6、苗期管理：以控为主、控促结合 7、苗期病虫害防治 (三)嫁接育苗 1、砧木的条件和砧木的选择 2、嫁接技术 3、稼接后管理 (四)其它育苗 重点内容：蔬菜育苗的意义、设施育苗、嫁接育苗、蔬菜苗期管理等。 重点、难点分 难点内容：蔬菜嫁接育苗、苗期综合管理技术。 析 教学设计 调控对策 (主要有引入、展开（方法、手段、归纳总结、作业等项目） 课后补遗 备注：教案原则上使用表格格式，使用其它格式的必须包含表格要求的所有要素
